سمبوسك باللحمة المفرومة والبقدونس

مقادير عجينة السمبوسك :
3 كوب دقيق .
½ ملعقة صغيرة خميرة .
¾ كوب حليب دافئ .
¼ كوب زيت نباتي .
1 ملعقة صغيرة ملح .
¼ كوب ماء دافئ .

الطريقة :-

1- طريقة عمل العجين :
تخلط مكونات العجين سوياً ما عدا الماء , ويضاف الماء الدافئ على مراحل مع الدعك حتى تصبح العجينة متماسكة , تترك جانباً لتخمر ، حوالي نصف ساعة .

2- طريقة عمل الحشو :
يسخّن الزيت في مقلاة ويضاف إليه اللحم والبصل , ثم يضاف الملح والفلفل الأسود على خلطة اللحم وتترك الخلطة على النار مع التحريك حتى يتغيّر لون اللحم ثم ترفع من على النار ، يضاف البقدونس على خلطة اللحم ويصبح الحشو جاهز .

3- تمد العجينة على مسطح مغطى بالدقيق وترقق جيداً ، ثم تقطع إلى دوائر وقطر كل واحدة 10 سم .
4- توضع 2 ملعقة صغيرة من الحشو داخل كل دائرة ثم تطبّق الدائرة على بعضها لتشكل نصف دائرة محشوة (مثل القطائف) وتكبّس أطرافها جيداً أو تشكل على هيئة مثلثات صغيرة .
5- تتبل السمبوسك في بيضة مخلوط بها قليل من الفلفل الاسود والملح تمهيداً لقليها .
6- يسخن الزيت في مقلاة على النار ثم تقلى قطع السمبوسك لتصبح ذهبية اللون .