الخبز الفرنسي أو خبز الباجيت هو نوع من الخبز الفرنسي حيث يوجد في فرنسا العديد من أنواع الخبز المختلفة، حيث يوجد هناك أكثر من 300 نوع مختلف، خبز الباجيت من الخبز الفرنسي هو النوع الأكثر شعبية وهو رغيف خبز طويل ورفيع.
تتميز بقشرة مقرمشة من الخارج وقلب داخلي ناعم مما يجعلها مثالية للغمس في مختلف أنواع الحساء والصلصات، يحتوى على نسبه ضعيفة من الدهون ولذلك فهو مناسب لمن يريد إنقاص وزنه، هذا الخبز الفرنسي السهل الصنع بسيط للغاية ومثالي للمبتدئين في صنع الخبز تعرفى مع موقع جنتى على طريقة صنعه.
المقادير اللازمة لعمل الخبز الفرنسي:
- معلقة كبيرة خميرة
- معلقة كبيرة سكر
- 2 معلقة صغيرة ملح
- كوبين ونصف ماء دافي
- 5 : 6 أكواب طحين لجميع الأغراض – لحد الحصول على القوام المظبوط
طريقة تحضير الخبز الفرنسي :
- اخلطي الخميرة والسكر والملح والماء الدافي امزجي المكونات وسيبيها لمدة ربع ساعة لحد ما الخميرة تتفاعل.
- ضيفي 5-6 أكواب من الدقيق تدريجيًا لحد ما تحصل على القوام المظبوط. لازم العجينة تكون طرية ومش لزجة.
- شكلي العجينة كرة ناعمة ولطيفة وحطيها في طبق كبير مدهون زيت وتغطى بفوطة مطبخ نظيفة وسيبيها تخمر في مكان دافئ لحد ما ترتفع حجمها يتضاعف.
- اضربيها ونعميها، وسيبيها ترتفع مرة كمان.
- شكليها في شكلين كبار مستطيل وممكن تشكليها أرغفة صغيرة أو حتى كعكات.
- حطيها في صينية كبيرة مدهونة بالزيت أو في صينية خبز فرنسية وتغطى بفوطة وسيبيها ترتفع مرة كمان، حوالي 30-40 دقيقة.
- اعملي شقوق فوق الأرغفة بسكينة مسننة.
- اخلطي بياض بيضة ونصف معلقة صغيرة ملح وادهني بيها الأرغفة.
- اخبزيها على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة أو لحد لون القاع يبقى بني شوية ومقرمش، ويكون الجزء العلوي جميل ولونه ذهبي.
- خرجي الصينية وسيبيها تبرد على رف شبكي.
موضوعات تهمك:
طريقة عمل الخبز الفينو فى المنزل
طريقة عمل الخبز الأبيض فى المنزل
خبز الجبن والزعتر من المطبخ الأردنى
