4 أكواب دقيق “للعجين” .ملعقة كبيرة خميرة جافة “للعجين” .
ملعقة صغيرة ملح “للعجين” .
ملعقة كبيرة سكر “للعجين” .
ملعقة كبيرة زبدة “للعجين” .
ربع كوب فلفل أحمر معجون “للعجين” .
1.50 كوب ماء دافيء “للعجين” .
3 شرائح سالمون مدخن “للحشو” .
نصف كوب جبن موزاريللا “للحشو” .
حبة فلفل أحمر مشوي “للحشو” .
ملح وفلفل “للحشو” , حسب الرغبة .
2.50 ملعقة كبيرة زيت زيتون للدهن “للحشو” .
ربع كوب سمسم .
الطريقة :
يُخلط الدقيق ، الخميرة ، الملح ، السكر والزبدة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة .
يُضاف معجون الفلفل ، ثم يُضاف الماء تدريجياً وتُعجن المكونات جيداً حتى تندمج ويتكون عجين أملس ناعم .
يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بالزيت ويُترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه .
يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية .
يُقسم العجين لقسمين متساويين ويتم فرد كل قسم على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائري “حسب حجم الصينية” .
تُفرد دائرة عجين داخل القالب ، وتُوزع عليها شرائح السالمون ، وتُرش بجبن الموزريلا ، ويُوزع عليها الفلفل الأحمر المشوي ثم يُتبل الحشو بالملح والفلفل .
يُغطى الحشو بدائرة العجين الأخرى ، ويُضغط على الحواف لإحكام الغلق ، مع عمل فتحات صغير بالشوكة على سطح العجين .
تُدهن الفطيرة بزيت الزيتون وتُرش بالسمسم .
تُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً .
