كب كيك الشيكولاتة بالنعناع من المطبخ الأمريكى

طريقة عمل الكب كيك: 1- يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُرص أكواب الكب كيك الورقية فى صوانى مافن.
2- يسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه الكاكاو والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح، وتخلط المكونات جيداً معاً.
3- يضاف البيض واللبن الرايب والزيت والماء وخلاصة النعناع إلى خليط الطحين، وتخفق المكونات كلها بالمضرب الكهربائى حتى يصبح مزيجاً ناعماً.
4- يوزع المزيج على أكواب الكب كيك حتى ⅔ إرتفاعها.
5- يُخبز الكب كيك من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يرتفع ويتماسك، ويُختبر نضجه بحرف سكين أو خلة، مع الحرص على تفقده أثناء الخَبز حتى لا يحترق.
6- يُخرج الكب كيك من الفرن، ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.

طريقة عمل أوراق الشيكولاتة:
1- توضع حبيبات الشيكولاتة فى وعاء عميق، وتذاب على حمام مائى أو فى الميكرويف، مع الحرص على مراقبتها عن كثب حتى لا تحترق.
2- تترك الشيكولاتة فى حرارة الغرفة حتى تبرد قليلاً.
3- بواسطة فرشاة رسم صغيرة وناعمة، تُطلى أوراق النعناع على ظهرها بطبقة سميكة لحدٍما من الشيكولاتة المذابة.
4- تُوضع أوراق النعناع المطلية على ملاعق كبيرة أو ما يشبه حتى تأخذ الإنحنائة الطبيعية لورق النعناع، وتوزع على صينية مسطحة مُغطاة بورق البرشمان.
5- تترك الصينية فى البراد أو المُجمد (الفريزر) حتى تتماسك تماماً، ثم تُرفع عنها أوراق النعناع بحرص.
6- يُفرد الآيسنج على حبات الكب كيك بواسطة سكين فرد عريض، وتوزع عليها أوراق الشيكولاتة، ثم تقدم.