بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
[*]فستق حلبي أو جوز , مقدار حسب الرغبة للتزيين
[*]ماء زهر , كوب
[*]سكر , ملعقة كبيرة
[*]خميرة خشنة, ملعقة كبيرة
[*]ماء دافىء , كوب
[*]محلب ناعم,2 ملعقة صغيرة
[*]سميد ناعم , كيلو
[*]دقيق , كيلو
[*]سمن , كيلو
[*]عجوة , كيلو
[/LIST]
طريقة التحضير
– يٌقدح السمن على النار جيداً.
– يٌوضع في العجانة الدقيق والسميد والمحلب الناعم ويمزجان جيداً.
– يضاف السمن الآن للعجينة بشكل متدرج.
– بعد عدة ساعات وبعد أن بيرد الخليط يٌجهز خليط الخميرة (يوضع السكر في ماي دافيء وثم الخميرة ويحرك ويترك لفترة ثم يوضع ماء الزهر وماء الورد).
– يضاف خليط الخميرة علي العجين وتعجن لتشكل عجين طرية متماسكة.
تحضير الحشو: 1. حشو الفستق:
يوضع مقدار من وماء ورد على الفستق ويمزجان جيداً
2. حشو العجوة:
– يوضع مقدارٌ من الزيت والدارسين في إناء.
– تشكل العجينة علي شكل كرات ثم يتم عمل تجويف بداخلها ثم يوضع الحشو وتغلق العجينة جيداً.
– توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل ويضغط عليها ثم يطرق القالب علي الكونتر ويخرج المعمول.
– يوضع في صينية ويخبز في فرن درجة حرارته 180 أو 190 ، لمدة15 إلي 20 حتي يصبح لونه ذهبي وبعد أن يبرد يرش علية سكر بودرة.
– يقدم مع كأسٍ من الشاي
