وجبات صحيه – صينية الدجاج بالطماطم

بسم الله الرحمن الرحيم

صينية الدجاج بالطماطم طبق من البرتغال وهو مفيد لمرضى نقص الحديد

المكونات:

– 4 صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.
– 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
– 20 حبة طماطم (بندورة) كرزية.
– 1 رأس ثوم كاملة.
– 6 أوراق ريحان (حبق) طازجة.
– ½ كوب حبات زيتون أسود خالية من البذور.
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف.
– 1 ملعقة صغيرة مريمية جافة.
– 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
– ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش.

الطريقة:

1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارى، ثم تُجفف جيداً بورق المطبخ.
3- يُسكب الثوم المفرى والريحان الجاف والمريمية والزعتر والبابريكا والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وملعقة كبيرة من الزيت فى وعاء صغير، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة.
4- تُدهن صدور الدجاج باليد من الجهتين بخليط التتبيل، ثم تُرص فى صينية فرن مسطحة.
5- تُغسل حبات الطماطم وأوراق الريحان، ثم تُوزع بين صدور الدجاج فى الصينية.
6- تُقطع رأس الثوم بالعرض إلى نصفين، وتوضعان بين صدور الدجاج.
7- تُوزع حبات الزيتون الأسود بين صدور الدجاج، ثم يُوزع المتبقى من الزيت على كامل الصينية.
8- تُغطى الصينية جيداً بورق الفويل، مع الحرص على ألا يلامس صدور الدجاج، ثم تُخبز فى الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً.
9- تُخرج الصينية من الفرن وتترك مُغطاة لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُقدم مع الأرز أو الخُبز.