[FONT=Arial] العجة بالخضار والبسطرمة
المكوّنات
المكوّنات بيض – 9
بسطرمة – بحسب الرغبة
طماطم – 2
فليفلة – 2
بصل حجم متوسّط – 1
ثوم – 3 فصوص
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
نصائح
قطّعي البسطرمة إلى قطع صغيرة جداً.
طريقة العمل
1- قطّعي الطماطم والفليفلة والبصل والثوم والبسطرمة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء.
2- أضيفي إليها البيض ونكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفي البايكنغ باودر.
3- أخفقي المكوّنات جيداً حتى تتجانس واتركي المزيج جانباً.
4- حمّي القليل من الزيت أو السمن في مقلاة غير لاصقة وأضيفي إليها مزيج البيض.
5- أتركي المزيج على حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تنضج المكوّنات.
6- ضعي العجة في طبق التقديم وزيّني بها سفرتك.
[FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=”#FF0000″]
التبولة بالكينوا
المكوّنات
[IMG]http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430×242/4e/4f/4e4f523705f88c7253fc492d5a45743a.jpg[/IMG]
كينوا – 400 غرام
ليمون حامض معصور – 3
زيت زيتون – 8 ملاعق كبيرة
نعناع مفروم – باقة
بقدونس مفروم – باقتان
خيار مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 1
بصل أخضر مفروم – عرق
طماطم مقطّعة – 1
بذور يقطين – بحسب الرغبة
ملح – رشة
فلفل أسود – رشة
نصائح
– تحتوي كل حصة من هذا الطبق على 280 وحدة حرارية.
-للمزيد من الوصفات التي تحتوي على الكينوا، جرّبي سلطة الكينوا والفاصولياء السوداء وسلطة الجرجير بدبس الرمان.
طريقة العمل
1- إغسلي الكينوا وضعيه في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه ضعف كميته من الماء.
2- أتركي المزيج حتى يغلي ثمّ خفّفي النار وحرّكي ببطئ من وقت إلى آخر حتى يتضاعف حجم حبات الكينوا.
3- إرفعي القدر عن النار، ضعي الكينوا في المصفاة واتركيها حتى تبرد.
4- ضعي الكينوا في وعاء كبير وأضيفي إليه البصل والخيار والبقدونس والنعناع.
5- أسكبي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون، نكّهي بالملح والفلفل الأسود وحرّكي المكوّنات حتى تتجانس.
6- أسكبي التبولة في طبق تقديم وانثري عليها بذور الكتان وزيّني بها سفرتك.
[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=#FF0000]
كيكة الفواكه البرية مع كريمة الميرانج المحمصة
لمكوّنات
[IMG]http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430×242/1e/42/1e4268fd66e5999df71142c71a4e212f.jpg[/IMG]
لتحضير الكيكة:
بيض – 4
دقيق منخول – كوبان ونصف
سكر – كوب وثلاثة أرباع
زبدة مذوّبة – 225 غرام
حليب سائل – 250 مل
فانيليا – ملعقة صغيرة
فواكه برية (توت، فراولة، توت أزرق) – كمية كافية
بايكنغ باودر – 3 ملاعق صغيرة
لتحضير الميرانغ:
زلال بيض – 4
سكر رقيق الحبيبات (ليس ناعماً) – كوب
فانيليا – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الكيكة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي السكر مع الزبدة والفانيليا.
2- أسكبي الحليب ثمّ أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي.
3- أضيفي الدقيق المنخول والبايكنغ باودر.
4- وزّعي المزيج على قالب كيك.
5- إخبزي الكيكة في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
6- أخرجي الكيك من الفرن واتركيها لتبرد مدة 10 دقائق.
7- بعد مرور 10 دقائق، لفّي الكيكة بورق نيلون وأدخليها إلى الثلاجة لحين تحضير الميرانغ.
8- لتحضير الميرانغ: أخفقي زلال البيض للحصول على رغوة.
9- أضيفي السكر ملعقة تلو الأخرى حتى انتهاء الكمية.
10- أضيفي الفانيليا وتابعي الخفق للحصول على القوام المطلوب.
11- أخرجي الكيك واقطعيها في الوسط بطريقة أفقيّة.
12- إحشي الكيكة بالفواكه البرية (والكريمة المخفوقة إذا أردت).
13- ضعي الطبقة الأولى من كريمة الميرانغ على كامل الكيكة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.
14- أخرجي الكيكة وضعي عليها طبقة ثانية من الكريمة.
15- باستخدام مشعل النار الخاص بالطبخ قومي بتحميص الميرانغ.
16- زيّني بالفواكه البرية بحسب الرغبة. بالصحة والهناء!
[/COLOR][/SIZE][/FONT]
جزاكى الله خيراً