المكوّنات
ملوخية – 700 غرام
ثوم مهروس – 7 فصوص
دجاج مسحب مقطع الى شرائح – 400 غرام
كزبرة – باقة
زبدة – 150 غرام
ماء ساخن – 3 أكواب
فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة
ملح – ملعقتان صغيرتان
بصل مقطع الى شرائح – 1
زنجبيل – نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي – نصف كوب
لوز مقّشر – ربع كوب
طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل ونكّهيه بالفلفل الأبيض والزنجبيل وقلبّيه.
2- أضيفي الدجاج الى القدر مع الماء واتركي المكونات حتى تنضج لمدة 50 دقيقة.
3- صفّي الدجاج من الماء المغلي واتركي المرق جانباً.
4- ضعي في قدر آخر الزبدة والثوم وأضيفي بعدها الملوخية تدريجياً وقلبي حتى تنضج المكونات.
5- أضيفي بعدها مرق الدجاج الى الملوخية واتركيها على نار هادئة لمدة عشرة دقائق.
6- أضيفي بعد ذلك الدجاج فوق الملوخية وحركي جيداً ثم اتركي المكونات على النار 20 دقيقة حتى تغلي وتتماسك.
7- قلّي الثوم والكزبرة في القليل من الزيت حتى تذبل ثم أضيفي الملح واسكبي المكونات في القدر على النار.
8- غطّي القدر واتركي الملوخية 10 دقائق ثم زينّي طبق التقديم باللوز وقدميه
[FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=”#FF0000″]
دجاج بالفرن مع البطاطس
المكونات
[IMG]http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430×242/ba/bc/babcff88f8be8c4795bd6f0f8cccca61.jpg[/IMG]
دجاج مقطع – كيلوغرام
بطاطس مقطعة الى جوانح – 5 حبات
حبهان مطحون – نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي – كوب ونصف
طماطم – حبتان
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج – مكعب
قرفة مطحونة – نصف ملعثة صغيرة
فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
بهارات دجاج – ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
بصل مقطع الى شرائح – حبتان
طريقة العمل
1- تبّلي الدجاج بالملح وبهارات الدجاج في وعاء متوسط.
2- ضعي نصف كوب زيت نباتي في قدر على النار وقلي الدجاج لمدة خمسة دقائق حتى يتحمر من الجهتين.
3- أخلطي في وعاء آخر شرائح البصل والبطاطس والطماطم مع معجون الطماطم وما تبقى من الزيت النباتي وضعي المكونات على النار وقلبيها لمدة 10 دقائق.
4- أضيفي بعدها الى الخليط الحبهان ومرق الدجاج والقرفة والفلفل الأسود والملح وقلّبي.
5- أسكبي الخليط فوق الدجاج المُتبل ثم ضعي المكونات في الفرن المحمى على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
6- تأكدي من نضج الدجاج ثم قدميه ساخناً.
[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=#FF0000]
طريقة عمل المطبق الحلو
المكوّنات
[IMG]http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430×242/e3/55/e355ad06c5a89f911fbb0aff2de52435.jpg[/IMG]
دقيق – 4 أكواب
كركم – ربع ملعقة صغيرة
ملح – ربع ملعقة صغيرة
ماء دافئ – كوب
زبدة – 125 غرام
زيت نباتي – نصف كوب
قطر – كوب
جبن مبشور – 400 غرام
بيض – 1
طريقة العمل
1- أخلطي الدقيق والكركم والملح مع البيض والزيت والماء في وعاء متوسط حتى تتماسك المكونات وتصبح عجينة.
2- أتركي العجينة نصف ساعة حتى تتخمّر ثم دورّيها بحسب الحجم الذي تريدينه.
3- إدهني كرات العجينة بالزبدة ثم إفرديها على صينية مدهونة بالزبدة.
4- إحشي العجينة بالجبنة المبشور ثم أقفلي الأطراف وأدخليها الى فرن محمى على 180 درجة مئوية 25 دقيقة حتى تتحمّر من الجهتين.
5- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر على المطبق الحلو وقدميه ساخناً
[/COLOR][/SIZE][/FONT]
جزاكى الله خيراً