إعلان
أطباق رئيسيه

الكوسة المكمورة

إعلان
الكوسة المكمورة من مطبخ “حنان نصر” من المنتظر أن تشارك المرشحات للفوز بلقب ملكات جمال العرب الشهر القادم بمسابقة للطهي ضمن فعاليات مسابقة MISS ARAB WORLD لعام 2010 ، حيث تقوم كل متسابقة بطهي طبخة من اختيارها ، أمام لجنة التحكيم ، أما النتيجة ستعتمد على المذاق اللذيذ .

وتؤكد رئيس المهرجان حنان نصر ورئيس مجلس إدارة شركة “موشن ميديا” المنظمة للمسابقة ، أن للطهي بعض الدرجات لتقييم الفتاة العربية المثالية لهذا العام ، والذي سيبدأ من 23 /11 : 3 /12 .

وبالرغم من انشغال حنان نصر بالتحضير للمسابقة إلا أنها أحد الطباخات الماهرات في إعداد كل ما لذ وطاب لأسرتها وعائلتها من المطابخ العالمية والعربية.

تقول حنان نصر : أنا طباخة ماهرة من الدرجة الأولي بشهادة زوجي وأولادي الثلاثة نور وجاسر ومنتصر ، أقوم بطهي الأكلات العربية والعالمية بكل أنواعها ، بالإضافة إلى الأكلات المصرية والمحاشي بجميع أنواعها والفتة وجميع أنواع اللحوم المشوي منها والصواني .

أما المطبخ الإيطالي فهو المفضل لي بكل أنواع المكرونة التي غالباً ما أقدمها بالصلصة البيضاء والمشروم والكريمة ، وشوربة “الحريرة” من المطبخ المغربي ، ومن سوريا “فتة المكدوس” بالباذنجان واللحم المفروم أو “الفتة اللبناني”.

إعلان

وبخبرتها الجبارة في تاريخ عالم الطهي ، تؤكد نصر أن “المسقعة” و”الكباب” و”المكرونة بالبشاميل” أكلات ترجع أصولها إلى المطبخ اليوناني حيث يطلقون على المسقعة “الموساكا” والكباب “سوفليكي “.

ومن الأطباق التي تتميز بها نصر وتقدمها لشملولة هي ” الكوسة المكمورة ” من المطبخ الكويتي وإليكم الطريقة :

المقادير :

– كيلو كوسة
– لحم مفروم
– بصل
– أرز
– صنوبر
– 2 مكعب مرقة دجاج
– دبس رمان
– صلصة طماطم

ملحوظة : أمام كل كيلو كوسة ضعي أمامه حشو يعادل كوب من الأرز مع اللحم والصنوبر.

الطريقة :

– فرغي الكوسة من محتوياتها ، ثم عصجي اللحم بالبصل بالطريقة المعتادة.
– أضيفي الصنوبر والأرز مع اللحم المعصج ، ثم قومي بحشو أصابع الكوسة .
– حمري الكوسة قليلاً في الزيت إلى أن يتغير لونها قليلاً.
– قطعي حلقات من البصل في صينية مع دبس الرمان ، مع مرقة الدجاج ، وأضيفي الصلصة وكوب الماء مع الملح والتوابل ، ثم أغلي المقادير قليلاً على النار.
– ضعي الكوسة في طبق بايركس ثم أضيفي إليها الصلصة بدبس الرمان ثم غطيها وضعيها فى الفرن أقل من نصف ساعة .
يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض وبالهنا والشفا

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

‫4 تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق