سنعرض عليك في هذا المقال طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص من خلال ثلاث وصفات متنوعة، فهي من الأكلات التي هناك إجماع من الشرق للغرب على أنها من أسهل وأشهى الأكلات وأكثرها تنوعا، فهناك المكرونة بالصلصة الحمراء -تعد أشهرهم-، والمكرونة بالبشاميل المعروفة أكثر في الشرق الأوسط، وهناك المكرونة بالصوص الأبيض، وهي من ألذ طرق المكرونة وأسهلها.
الوصفة الأولى
سنعتمد في هذه الوصفة على كريمة الخفق والجبن، ولكن يمكن الاستغناء عن الجبن.
مكونات الوصفة
500 جرام مكرونة ( نوع المكرونة حسب الرغبة ).
4 ملاعق كبيرة زبدة.
400 مل كريمة خفق.
1 كوب جبنة بارميزان مبشورة ( يمكن تغيير نوع الجبنة حسب الرغبة ).
ملح، فلفل أسود ( حسب الذوق ).
طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص
- سلق المكرونة: ضع كمية المكرونة في ماء مغلي وأضف ملح، اتركها حتى تنضج وتصبح طرية، ثم قم بتصفيتها جيدا.
- تحضير الصوص الأبيض: قم بتذويب كمية الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ثم أضف كريمة الخفق، وقم بالتقليب فورا حتى تختلط المكونات جيدا، أضف كوب الجبنة البارميزان إلى الخليط وتابع التقليب حتى تمتزج معهم جيدا.
وهكذا نكون قد انتهينا من تحضير الوايت صوص، ويتبقى خطوة بسيطة وهي:
أضف المكرونة المسلوقة إلى الصوص الأبيض الذي قمت بتحضيره، وقلب جيدا حتى تمتزج بالصوص جيدا، وأضف الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.
قم بتقديم المكرونة بالصوص الأبيض وهي ساخنة، ويمكنك تزيينها ببعض البقدونس المفروم حسب رغبتك.
الوصفة الثانية
لا تحتاج هذه الوصفة لكريمة خفق، لذا تعد وصفة اقتصادية وسهلة.
مكونات الوصفة
250 جرام مكرونة.
2 كوب حليب.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة كبيرة دقيق.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
ربع كوب جبن شيدر مبشور (يمكن الاستغناء عنها).
طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص
- قم بسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح.
- ضع مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ثم قم بتذويب الزبدة ثم أضف الدقيق واستمر في التقليب لدقيقتين حتى يتغير لون الخليط للون الذهبي.
- ابدأ بإضافة الحليب بالتدريج إلى الخليط مع التقليب المستمر، ثم أضف التوابل حسب رغبتك وتابع التقليب حتى يغلي الصوص.
- هدىء النار واترك الصوص لمدة خمس دقائق حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- بعد ذلك لك الاختيار في إضافة جبن الشيدر المبشور مع التقليب حتى يمتزج بالصوص.
- أضف المكرونة إلى الصوص وقم بالتقليب حتى تمتزج تماما مع الصوص، ثم قم بتقديم المكرونة بالوايت صوص وهي ساخنة.
بعض النصائح
- يفضل استخدام أنواع محددة من المكرونة مثل السباغيتي و الفيتوتشيني، وذلك لكي يظل الصوص ممتزجا بها.
- اذا كان الصوص سميك جدا يمكنك تخفيفه بإضافة بعض الحليب، وإذا كان خفيف قم بتذويب بعض الدقيق في القليل من الماء وأضفه للصوص.
الوصفة الثالثة
سنعرض في هذه الوصفة طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص على الطريقة الإيطالية.
مكونات الوصفة
400 جرام مكرونة.
1 كوب قشطة.
3 فصوص ثوم مفروم.
4 ملاعق كبيرة زبدة.
نصف كوب جبن بارميزان مبشورة.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
بقدونس مفروم للزينة (اختياري).
طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص
- قم بسلق المكرونة في ماء مغلي بعد إضافة الملح إليه.
- ضع المقلاة على حرارة متوسطة، وقم بتذويب الزبدة فيها.
- أضف الثوم المفروم مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول إلى اللون الأصفر الذهبي.
- أضف القشطة واستمر في التقليب حتى يغلي الخليط.
- هدىء النار واستمر في التقليب حتى يصل الخليط إلى القوام المطلوب.
- قم بتصفية المكرونة جيدا وأضفها للخليط وقم بالتقليب جيدا حتى تمتزج المكرونة بالصوص.
- قم بتقديم المكرونة وهي ساخنة، وقم برش القليل من البقدونس للتزيين.
اقرأ أيضا: طريقة عمل المكرونة النجرسكو
فوائد المكرونة بالوايت صوص
قد تبدو وجبة لذيذة فقط ولا فائدة لها، لكن المكرونة بالوايت صوص لها عدة فوائد منها:
- تعد المكرونة بالوايت صوص من النشويات التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والتي تمد الجسم بالطاقة.
- لا تحتوي على كل من الكوليسترول والدهون، لذلك فهي من المواد سهلة الهضم ولا تسبب مشاكل للمعدة.
- يحتوي الصوص الأبيض على كل من الكالسيوم والبروتين، مما يمد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها.
- هي من الأكلات التي تقبل إضافة مكونات أخرى مثل الخضروات واللحوم، مما يثري من قيمتها الغذائية.
وفي نهاية مقالنا عن طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص، نرى أن هذه الأكلة هي مزيج بين السهولة في الطهي والتحضير وبين غناها بالقيم الغذائية الأساسية، لذا فهي وجبة مثالية ومفضلة لدى الجميع.
انظر أيضا:
طرق جميلة ومختلفة لعمل المكرونة
المكرونة بالفليفلة والبروكولي والصنوبر
سلطة المكرونة بجبنة شيدر والزعتر البرّي
