¼ 2 ملعقة كبيرة خميرة .¾ 1 كوب ماء دافئ .
1/3 كوب عسل .
100 جرام زبدة .
2 بيضة مخفوقة .
بشر برتقالة .
2 ملعقة صغيرة فانيلا .
1 ملعقة صغيرة ملح .
6 – 7 أكواب دقيق .
الحشوة :
100 جرام زبدة بحرارة الغرفة .
1 كوب سكر عادي .
1 ملعقة طعام عصير برتقال .
للوجه :
2 كوب سكر بودرة منخول .
3 ملاعق كبيرة عصير برتقال .
بشر برتقالة .
½ كوب كريمة سائلة .
الطريقة :
في العجانة توضع الخميرة والماء والعسل .
يضاف البيض والزبدة والفانيلا وبشر البرتقال والملح .
يضاف الدقيق بالتدريج وسوف تكون العجينة لاصقة قليلاً وهذا جيد (لتبقى طرية) وتعجن من 5 – 7 دقائق على سرعة متوسطة .
تكور باليد مثل الكرة وتوضع في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت لتخمر في مكان دافئ مدة ساعة ليتضاعف حجمها .
يرش السطح بالدقيق وتفرد العجينة الى مستطيل بسماكة 1 سم .
تدهن بخليط الزبدة وعصير البرتقال وترش بالسكر مع ملاحظة عدم دهن الحواف (لكي تلصق عندما نعملها رول) .
نلف الرول من الجهة الطويلة للمستطيل ونعمل على إغلاق الحواف جيدا .
تقطع بسكين حاد رولات بسمك 2 سم وتوضع في صينية غير لاصقة مرشوشة بقليل من الزيت بشكل متباعد حوالي 2 سم عن بعض تغطى وتترك لتخمر 45 دقيقة .
يحمى الفرن الى حرارة 180 وتخبز لتنضج وتصبح ذهبية من الحواف .
تخلط مكونات الوجة معاً بخفاقة يدوية أثناء خبز الرولات .
تخرج من الفرن وتدهن فورا بخليط الوجه .
