بسم الله الرحمن الرحيم
السمك الفيليه بطريقة جديده ومميزه طعم شهى ولذيذ يجذب جميع أفراد الأسرة
المقادير اللازمة لإعداد شرائح السمك الفيليه الحار :
حبة ليمون شرائح.
1.50 ملعقة صغيرة ملح.
4 سمكة كبيرة فيليه.
6 فص ثوم مفروم.
6 حبات فلفل أخضر حار مفروم.
ملعقة كبيرة معجون بندورة.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1.50 كوب زيت زيتون.
0.50 ملعقة صغيرة شطة.
أما طريقة تحضير شرائح السمك الفيليه الحار فهى:
– نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة ونسخنه.
– نضيف الفلفل الحار والثوم والبقدونس ومعجون الطماطم والشطة والملح إلى الزيت.
– نقلب الخليط على النار إلى أن يغلي، أو لمدة 15 دقيقة.
– نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد.
– نضيف عصير الليمون إلى الخليط الحار ونحركهما بشكل جيد حتى يمتزجا معا جيدا.
– نضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق إلى وقت الإستعمال.
– نغسل شرائح فيليه السمك بالماء، ومن ثم نجففها بورق المطبخ.
– نقطع السمك إلى شرائح كبيرة الحجم.
– نرص شرائح السمك في العلبة التي وضعنا بها خليط الحار.
– نحرص على أن يغمر خليط الحار جميع الأسماك بشكل كامل.
– نغلق علبة السمك وخليط الحار جيدا ونتركها في البراد لمدة ساعتين.
– نسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار قوية حتى تحمى بشكل جيد.
– نبدأ بإخراج السمك من علبة الخليط الحار ووضعها داخل المقلاة واحدة تلو الأخرى.
– نقلي السمك من 4 إلى 5 دقائق لكل جنب، أو حتى نشعر بنضج السمك.
– نخرج السمك من المقلاة ونضعه في صحن التقديم.
– نزين السمك بشرائح الليمون، ونقدمه مع الخبز والخضراوات.
