أكدت دراسة أهمية تناول البقول فى وجبتى إفطار وسحور رمضان لما لها من أهمية غذائية مرتفعة تفيد جميع وظائف الجسم إلى جانب أن أسعارها فى متناول الجميع. وذكرت الدراسة أن هناك الكثير من العوامل التى تحول دون استفادة الجسم من العناصر الغذائية الموجودة فى هذه البقول، كما أن المصريين لا يستفيدون من السعادة الفولية الناتجة عن بعض المواد الموجودة فى الفول مثل “السيراتونين” وهو الهرمون المسئول عن الشعور بالسعادة والرضا، ومن هذه الأسباب التدخين وهو موجود فى 70 % من المنازل المصرية و80 % من المطاعم، بالإضافة الى عدم إضافة فيتامين سى ”عصير الليمون” لوجبات الفول .
وأشارت إلى أن التلوث البيئى يقلل أيضا من انسياب السعادة الفولية فى المجتمع المصرى والحل هو نشر مفهوم النظافة داخل المنزل وخارجه ومحاربة القمامة .
ولفتت إلى أن البقول تفيد فى تنظيم حركة القولون والوقاية من الإمساك وما يصاحبه من آلام أو تقرحات أو بواسير وتحد من ارتفاع الدهون فى الجسم، وكذلك ارتفاع نسبة السكر فى الدم بعد الأكل مع الإقلال من كمية الأنسولين التى يحتاجها الجسم ، حيث تزيد من فعالية هرمون الأنسولين وتساعد فى حرق السكر وبالتالى تساعد على انخفاض الوزن لأنها تكسب الشعور بالشبع والامتلاء بدون ارتفاع فى السعرات الحرارية.
وأشارت إلى أن الخروب هو من البقول الذى لا يعرف الكثير فى مصر أنه ينتمى لهذه العائلة فهو غذاء طبيعى حلو الطعم غنى بالعناصر الغذائية وبه سكر طبيعى يستخدم فى علاج مرض السكر والإيدز والسرطانات ،
ونصحت بتناوله كبديل للشيكولاته والكاكاو فهو عكسهما يخلو من الكافيين الذى يسبب القلق والعصبية وغيرها من الأعراض.
وأكدت أن للترمس 20 فائدة غذائية فهو غنى بالبروتينات والألياف الغذائية وقليل النشويات ويفيد بذلك مرضى السكر ويقاوم حدوث الإمساك ويحمى من الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.
