فطاير بالعسل

[color=”darkorchid”]بسم الله الرحمان الرحيم
المقادير : 2 كؤوس فرينة (طحين) – ماء للعجن- ملح- زيت للقلي
مقادير الحشو : 2/1 كأس سمن – 4 ملاعق فرينة
للقطر : كأس ماء – كأس عسل -كأس سكر
طريقة الإعداد :
يحضر القطر بالطريقة المعتادة ثم يترك ليبرد .. سخني السمن ثم أضيفي الفرينة مع التحريك جيدا على نار هادئة حتى يصبح الخليط مثل الكريمة الغليظة ويكون لونه أشقر مائلا للبني ثم ينزل من على النار ويترك ليبرد … تحضر العجينة بإضافة الماء تدرجيا مع القليل من الملح مع العجن المتواصلللحصول على عجينة متماسكة ملساء لا تلتصق باليد تقسم العجينة إلى قسمين كل قسم يكور مثل الكرة المتوسطة الحجم وتترك ترتاح حوالي 2/1 ساعة تفرد العجينة إلى أقراص دائرية مثل قرص الخبز لا سميك ولا رقيق جدا يوضع جزء من الحشو على سطح قرص العجينة ويملس حتى يغطي وجه القرص تقريبا ثم يلف بشكل اسطواني ثم تقطع إلى قطع صغيرة لا يتعدى طولها 2 سم تضغط هذه الأسطوانات من طرفيها ليصبح شكلها دائري ثم تترك 5 دقائق إبدئي عليها بالضغط إلى أن يصبح قطرها 4 سم سخني الزيت في مقلاة عميقة وعندما يسخن الزيت ضعي الأقراص فيه وعندما يصبح لونها ذهبيا إقلبيها على الجهة الأخرى صفيها من الزيت مباشرة ثم اغمسيها في القطر ثم مباشرة ضغيها في مصفاة
ألفة[/color]