آيس كريم الزنجبيل

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير: صفار 3 بيضات، 100 غ مربى الزنجبيل، ثلث كوب شراب التفاح، عصير نصف حبة ليمون حامض، 200 غ كريمة.

الطريقة: -حضري قدرًا كبيرًا من الماء تضعين فيه قدرًا صغيرًا آخر بشكل يغطي الماء في القدر الكبير قاعدة القدر الصغير.

-اخلطي في القدر الصغير صفار البيض ومربى الزنجبيل وعصير التفاح وعصير الليمون الحامض واخفقي هذه المقادير جيدًا.

-ضعي القدر الصغير في القدر الذي فيه الماء المغلي وصبي كتلة المزيج فيه واخفقيها بالخلاط اليدوي أو بالخلاط الكهربائي حتى تتكاثف.

– انتبهي إلى عدم ترك المزيج المتكاثف يغلي. ثم حركي المزيج دائمًا إلى الداخل بشكل لا تسمحين فيه للمزيج المخفق بالتطاير من جوانب القدر.

-ارفعي القدر الكبير واتركي الكتلة المتكاثفة تبرد مع تحريكها من وقت إلى أخر بواسطة الخلاط، ويمكنك الإسراع في عملية التحريك إذا وضعتي القدر في وعاء من الماء المثلج.

-اخفقي الكريمة جيدًا.

-اخلطي ثلث الكريمة المخفقة مع مزيج الزنجبيل المخفق البارد.

-افرشي الكريمة المتبقية تحت كتلة الآيس كريم.

-صبّي كتلة الآيس كريم في وعاء من البلاستيك سعة ليتر واحد واتركيها تبرد في الثلاجة بدرجة 18 بين 6-7 ساعات.

-حركي كتلة الآيس كريم بشكل كامل كل ساعة وثلاث ساعات حتى لا تتجاوز أطراف الوعاء.

153 بالهنا والشفا