[FONT=Arial]
المكونات
½ كيلو صدور دجاج مفروم
2 ملعقة كبيرة بصل بودرة
2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة جنزبيل
1 بيضة1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة كاتشاب
ملح وفلفل
1 بصلة متوسطة مقطعة أرباع
1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
حبهان حب
للتغطية :
دقيقبيضبقسماطزيت للقلي
طريقه الطهى
نخلط الدجاج المفروم مع التوابل (بصل بودرة ، ثوم بودرة، جنزبيل، حبهان بودرة، ملح وفلفل) والكاتشاب والبيضة والنشا ونقلبهم جيدا .
نفرد الورق الشفاف ونضع خليط الدجاج ونحاول نلفه رول مغلق من الجانبين وتفريغه من أي هواء إن وجد ، ثم نفرد ورق الفويل ونضع به رول الدجاج الملفوف بالورق الشفاف ونلفه جيداً.
في إناء بها ماء مغلي نضع البصل مقطع أرباع وحبات الحبهان ونسقط به رول الدجاج ونتركة يغلي لمدة ساعة كاملة على نار هادئة حتى تمام النضج .
بعد ما نخرج الرول من الماء ويكون أستوى نتركه بيرد ثم نضعه بالثلاجة لليوم التالي حتى يمكننا استخدامه ويكون ارتاح نهائيا.
في اليوم التالي نفك رول الدجاج من ورق الفويل ومن الورق الشفاف وفي هذه المرحلة يمكننا تقطيعه حلقات أو شرائح رفيعة واستخدامه في السندويتشات .
ويمكن نقطعه حلقات سميكة ونضعه بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم يقلى في زيت غزير ليصبح ألذ ناجتس وبقدمها مع البطاطس المشوية بالروزماري ومعها خضار سوتيه .
