ريش بإكليل الجبل

بسم الله الرحمن الرحيم

المكوّنات
ريش غنم – كيلوغرام
ثوم مفروم – فصّان
إكليل الجبل طازج – ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون – ملعقة كبيرة
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار مطحون طحناً خشناً – نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض – ربع كوب
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، أخلطي الثوم، إكليل الجبل، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود.
2- أضيفي الأضلاع إلى الوعاء وافركيها جيداً بمزيج التوابل.
3- غطّي القدر وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى الساعة أو إلى اليوم التالي.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- ضعي الأضلاع المتبلة في صينية وغلّفيها بورقة ألمنيوم.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج الأضلاع جيداً.
7- قدّمي الريش بإكليل الجبل ساخنة واسكبي فوقها عصير الليون الحامض.

المصدر: أطيب طبخه