¾ 1 كوب دقيق .1 كوب زبدة (200 جرام) باردة مقطعة شرائح .
1 بيضة .
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة .
رشة ملح .
1 ملعقة كبيرة ماء بارد .
مقادير الحشو :
400 جرام شوكولا .
1 كوب كريما الخفق .
½ كوب زبدة .
1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان .
1 ملعقة كبيرة سكر .
200 جرام بندق .
مقادير التزيين :
3 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة .
100 جرام شوكولا مبشورة .
طريقة أعداد قاعدة التارت :
يُخلط الدقيق المنخول بالخفاقة اليدوية وتُفرك الزبدة الباردة المقطعة إلى شرائح مع الدقيق حتى يصبح كالرمل .
تضاف البيضة مع متابعة الخلط .
تشكل العجينة إلى قرص وتلف بغطاء بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
تُرفع من الثلاجة وتُفرد على سطح مرشوش بكمية بسيطة من الدقيق وتفرد في قالب الفطيرة ( قطره 25 سم تقريباً ) ويعمل بها عدة ثقوب بواسطة شوكة وتُعاد الى الثلاجة لمدة نصف ساعة .
تُخبز في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب الأطراف اللون الذهبي وحتى تنضج القاعدة , تُخرج وتترك لتبرد تماماً .
طريقة الحشو :
تذاب الشوكولا الداكنة أو بالحليب مع الزبدة في حمام مائي .
تُسخن الكريمة مع السكر والقهوة حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم يضاف لخليط الشوكولا المذابة ويُخلطا جيدا .
يضاف البندق المحمص المطحون ويُخلط مع الاحتفاظ بمقدار ملعقة طعام واحدة منه للتزيين .
يُصب خليط الحشو فوق قاعدة التارت المخبوزة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً .
للتزيين :
يُرش الوجه بكاكاو البودرة والشوكولا المبشورة والبندق .
وبألف هنا …
[/FONT]
