المعمول منال العالم

بسم الله الرحمن الرحيم
[IMG]http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_88f6525cb8161d3a30b61606215ba6bb.jpg[/IMG]
المقادير

[LIST]
[*]ماء ورد , مقدار صغير
[*]فستق حلبي أو جوز , مقدار حسب الرغبة للتزيين
[*]ماء زهر , كوب
[*]سكر , ملعقة كبيرة
[*]خميرة خشنة, ملعقة كبيرة
[*]ماء دافىء , كوب
[*]محلب ناعم,2 ملعقة صغيرة
[*]سميد ناعم , كيلو
[*]دقيق , كيلو
[*]سمن , كيلو
[*]عجوة , كيلو
[/LIST]

طريقة التحضير
– يٌقدح السمن على النار جيداً.
– يٌوضع في العجانة الدقيق والسميد والمحلب الناعم ويمزجان جيداً.
– يضاف السمن الآن للعجينة بشكل متدرج.
– بعد عدة ساعات وبعد أن بيرد الخليط يٌجهز خليط الخميرة (يوضع السكر في ماي دافيء وثم الخميرة ويحرك ويترك لفترة ثم يوضع ماء الزهر وماء الورد).
– يضاف خليط الخميرة علي العجين وتعجن لتشكل عجين طرية متماسكة.

[COLOR=#b22222][B]تحضير الحشو:[/B][/COLOR]
1.[B] حشو الفستق[/B]:
يوضع مقدار من وماء ورد على الفستق ويمزجان جيداً
2. [B]حشو العجوة[/B]:
– يوضع مقدارٌ من الزيت والدارسين في إناء.
– تشكل العجينة علي شكل كرات ثم يتم عمل تجويف بداخلها ثم يوضع الحشو وتغلق العجينة جيداً.
– توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل ويضغط عليها ثم يطرق القالب علي الكونتر ويخرج المعمول.
– يوضع في صينية ويخبز في فرن درجة حرارته 180 أو 190 ، لمدة15 إلي 20 حتي يصبح لونه ذهبي وبعد أن يبرد يرش علية سكر بودرة.
– يقدم مع كأسٍ من الشاي