بسكوت الكركم وجبن الشيدر
بسكوت الكركم وجبن الشيدر يُعد بسكوت الكركم وجبن الشيدر من أنواع المخبوزات المالحة التي تمتاز بنكهاتها الغنية وتوازنها المثالي بين المذاق الحار الخفيف والمملح الكريمي. فهو ليس مجرد نوع من البسكويت العادي، بل وجبة خفيفة مليئة بالفوائد الصحية والنكهة المميزة.
يجمع هذا البسكوت بين فوائد الكركم، المشهور بخصائصه المضادة للالتهابات، وبين طعم جبن الشيدر القوي الذي يمنحه لمسة فاخرة ومقرمشة في الوقت نفسه. يمكن تقديمه في الفطور أو كوجبة خفيفة في منتصف اليوم أو حتى مع الشاي والمشروبات الساخنة.
إن بسكوت الكركم وجبن الشيدر أصبح من الوصفات المفضلة لدى عشاق المخبوزات الصحية، خاصةً أنه سهل التحضير ويمكن تخزينه لفترة طويلة دون أن يفقد قوامه المقرمش.
المكونات الأساسية لتحضير بسكوت الكركم وجبن الشيدر
للحصول على أفضل نكهة وقوام، من المهم استخدام مكونات عالية الجودة. إليك المكونات بالتفصيل:
كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
نصف كوب من الزبدة الباردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
ملعقة صغيرة من الكركم المطحون (لإضفاء اللون والنكهة).
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
بيضة واحدة متوسطة الحجم.
ملعقة كبيرة من الحليب السائل (عند الحاجة لتليين العجين).
طريقة تحضير بسكوت الكركم وجبن الشيدر
الخطوة الأولى: تحضير العجين
في وعاء واسع، اخلطي الدقيق مع الكركم والملح والبيكنج باودر جيدًا.
أضيفي الزبدة الباردة وابدئي بفركها بأطراف الأصابع حتى يتكوّن خليط رملي الملمس.
ثم أضيفي جبن الشيدر المبشور وامزجي المكونات جيدًا حتى تتوزع الجبنة في كل أجزاء العجين.
بعد ذلك، أضيفي البيضة واخلطي برفق، وإذا شعرتِ أن العجين جاف قليلًا، أضيفي ملعقة من الحليب حتى يصبح متماسكًا وسهل التشكيل.
احرصي على عدم العجن الزائد حتى لا يفقد البسكوت قرمشته.
الخطوة الثانية: تشكيل البسكوت
افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا.
استخدمي قطاعة بسكويت بأي شكل تفضلينه (دائري، مربع، نجمة).
رتبي القطع في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة.
الخطوة الثالثة: الخَبز
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يكتسب البسكوت لونًا ذهبيًا جميلًا.
اتركيه ليبرد تمامًا قبل نقله إلى علبة محكمة الإغلاق حتى يحافظ على قرمشته.
نصائح لنجاح بسكوت الكركم وجبن الشيدر
استخدمي زبدة باردة، فذلك يمنح البسكوت قوامًا هشًا ومقرمشًا.
لا تبالغي في كمية الكركم حتى لا تطغى نكهته على طعم الجبن.
يمكنكِ إضافة رشة من البابريكا أو الثوم البودرة لمنح نكهة أعمق.
إذا رغبتِ في طعم أكثر ملوحة، استخدمي جبن شيدر معتق أو جبن بارميزان مع الشيدر.
يمكن تخزين بسكوت الكركم في برطمان مغلق لمدة تصل إلى أسبوعين دون أن يفقد قرمشته.
القيمة الغذائية لبسكوت الكركم وجبن الشيدر
يحتوي هذا النوع من البسكوت على توازن رائع بين الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية.
الكركم يحتوي على مركب الكركمين، الذي يُعد مضادًا قويًا للأكسدة ويساعد في تقوية المناعة وتحسين الهضم.
جبن الشيدر مصدر غني بالكالسيوم والبروتين، مما يدعم صحة العظام والأسنان.
الزبدة تضيف دهونًا طبيعية تساعد على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل A وD وE.
لكن يجب تناوله باعتدال، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون أو السعرات.
فوائد الكركم الصحية
يُعرف الكركم بلونه الأصفر الزاهي وخصائصه العلاجية العديدة، ومن أهم فوائده:
يعمل كمضاد طبيعي للالتهابات.
يساعد في تحسين عمل الكبد وتنقية الدم من السموم.
يُعزز من صحة البشرة ويكسبها إشراقة طبيعية.
يدعم الذاكرة ويقلل من أعراض التوتر والاكتئاب.
يساهم في ضبط مستويات السكر في الدم.
إضافة الكركم إلى البسكوت تمنحه لونًا جذابًا ونكهة دافئة لا مثيل لها.
طرق تقديم بسكوت الكركم وجبن الشيدر
قدّميه مع الشاي أو القهوة في الصباح كوجبة خفيفة لذيذة.
يمكن تقديمه مع صوص الجبن أو الكاتشب في المناسبات كـ “سناك مالح”.
استخدميه كقاعدة للكانابيه في الحفلات بإضافة شرائح زيتون أو طماطم مجففة على الوجه.
يمكن تقديمه بجانب الحساء كبديل عن الخبز المحمص.
تنويعات على وصفة بسكوت الكركم
إذا رغبتِ في تجربة نكهات مختلفة، يمكنك تعديل بعض المكونات:
بسكوت الكركم والكمون: لإضافة نكهة شرقية قوية.
بسكوت الكركم والزيتون الأسود: يمنح طعمًا مالحًا مميزًا.
بسكوت الكركم بالشوفان: لنسخة صحية غنية بالألياف.
بسكوت الكركم والجبن القريش: مثالي للريجيم منخفض السعرات.
كل هذه الأنواع تعتمد على نفس الفكرة الأساسية لكنها تختلف في المذاق والقيمة الغذائية.
خاتمة
إن بسكوت الكركم وجبن الشيدر ليس مجرد وجبة خفيفة، بل هو توازن مثالي بين الطعم والفائدة. يجمع بين دفء التوابل الشرقية وثراء الجبن الغربي، مما يجعله خيارًا رائعًا لكل من يبحث عن وصفة مبتكرة وسهلة التحضير.
سواء كنتِ تقدمينه لأطفالك كوجبة خفيفة صحية أو لضيوفك مع الشاي، ستحصلين دائمًا على إعجاب الجميع بمذاقه الفريد.
وإذا أعجبتك هذه الوصفة، فننصحك بزيارة موقع جنتي www.gntee.com لتجدي المزيد من الوصفات المشابهة مثل:
بسكوت الجبن والزيتون
كعك الزعتر بالجبن
بسكويت الشوفان المملح
ستجدين هناك عشرات الأفكار لوصفات لذيذة تجمع بين البساطة والطعم الرائع وتناسب جميع الأذواق.
منتظرين رأيكم فى هذا الموضوع على صفحة جنتي على الفيسبوك من هنا
