نصائح مهمة لمطبخك

[IMG]http://l2.yimg.com/bt/api/res/1.2/V071fGl5Wepk7ezNUi9XMw–/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA–/http://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/366383.jpg[/IMG]

نقدم لك في هذا الموضوع مجموعة من النصائح والإرشادات الخاصة بطرق طهي بعض الأطعمة وتنظيف أدوات مطبخك، والتي إذا اتبعتيها ستحصلين على نتائج أفضل.

– للحصول على كريمة بضعف الكثافة عند خفق بياض البيض، أضيفي ملعقة ماء مثلج لكل بيضة قبل الخفق

– لبيتزا مقرمشة، ضعي طبقة رقيقة من زيت الزيتون على معجون الطماطم قبل وضع أي إضافات، فهو يعزل العجين فلا يصير طريا

– دائما ضعي نبات الصبار في مطبخك، وعند التعرض لأي حروق أثناء الطهي، اقطعي جزءا منه وضعي الجل على المكان المصاب

– لتنظيف قاع زجاجات المياه بسهولة، لا تستخدمي أي مسحوق، فقط ضعي داخلها حفنة من الملح الخشن واضيفي المياه ورجيها جيدا، ثم اشطفيها

– لتقشير الفلفل المشوي بسهولة ضعيه في كيس بلاستيك واغلقيه جيدا واتركيه من 5 إلى 6 دقائق بعدها يمكنك نزع القشرة بسهولة شديدة

– لمنع تأكسد الريحان اثناء تقطيعه، استخدمي سكينا ذا نصل مصنوع من السيراميك

– لتجنب التهاب اليدين نتيجة تقطيع الفلفل الحار، ادهنيهما بالزيت قبل البدء في التقطيع

– للتخلص من نكهة الشياط في الأرز، ضعي قطعة من الخبز الأبيض على سطح الأرز واتركيه من 5 إلى 10 دقائق

– لمعرفة إذا ما كان البيض طازجا، افحصي القشرة الخارجية إذا كان طازجا تجدينها غير لامعة وخشنة الملمس قليلا والعكس إذا كان قديما

– للحصول على كريمة بضعف الكثافة عند خفق بياض البيض، أضيفي ملعقة ماء مثلج لكل بيضة قبل الخفق

– يمكنك استخدام خيط تنظيف الأسنان لتقطيع قالب الكيك لشرائح. فقط شديه جيدا ومرريه من اعلى القالب لأسفله.

– أثناء تحضير صلصة الطماطم، باستخدام مناشف ورقية انزعي الزيت من على سطحها إذا كان لونه داكنا، فبذلك تتخلصين من مذاقها الحامض أيضا

– للحفاظ على الكرفس طازجا لأسابيع في الثلاجة، لفيه في ورق الألومنيوم

– للتخلص من المذاق المر في الباذنجان، اغمريه في اللبن قبل طهيه حسب وصفتك.

– لعمل البطاطس المهروسة، لا تزعجي نفسك بمحاولة تقشيرها وهي ساخنة، فالقشرة ستلتصق بأداة هرس البطاطس على أي حال

– لتقشير الفلفل المشوي بسهولة ضعيه في كيس بلاستيك واغلقيه جيدا واتركيه من 5 إلى 6 دقائق بعدها يمكنك نزع القشرة بسهولة شديدة

– للحفاظ على ألوان الخضراوات الزاهية، حتى بعد طهيها، مرريها في ماء بارد وثلج

– لا تستخدمي زيت القلي سوى مرة أخرى فقط، وقبل استخدامه للمرة الثانية اقلي فيه قطعة صغيرة من الزنجبيل لتمتص أي نكهة عالقة به

– لتنظيف أدوات المطبخ النحاسية، ادعكيها جيدا بالخل والملح او بالليمون والملح

– دائما ضعي نبات الصبار في مطبخك، وعند التعرض لأي حروق أثناء الطهي، اقطعي جزءا منه وضعي الجل على المكان المصاب

– لبقاء الخبز طازجا أطول فترة ممكنة، احفظيه في حقيبة ورقية مع حزمة رفيعة من الكرفس

– لمنع الروائح الكريهة في البراد، ضعي داخله قطعا صغيرة من الفحم

– لأرز اكثر بياضا، اضيفي ملعقة من الخل إليه أثناء طهيه

– ضعي بعض اوراق النعناع إلى جانب الأرز لمنع اقتراب الحشرات منه

– خزني حبوب الذرة الجافة في المجمد، وعند عمل الفيشار ضعيها مجمدة في الماكينة

– لمنع فتح البطاطس الكروكيه أثناء القلي، اطهيها في الفرن أو المايكروويف

– لمنع التصاق الفواكه الجافة في أسفل صينية الكيك، غطيها بالدقيق الجاف ثم ضعيها في عجين الكيك

– لجعل البان كيك طريا، اتركيه 5 دقائق بعد تحضير العجين، ثم ابدئي بعدها عملية الخبز

– لتقليل رائحة القلي في المنزل، أضيفي للزيت ملعقة صغيرة فانيليا او ملعقة خل لكل لتر زيت، بعد ذلك سخني الزيت وابدئي القلي