كيك الجبن بالكنافة
ريقة عمل كيك الجبن بالكنافة خطوة بخطوة
مقدمة عن كيك الجبن بالكنافة
تُعتبر كيك الجبن بالكنافة من أروع الحلويات التي تجمع بين النكهة الشرقية الأصيلة للكنافة والطابع العصري اللذيذ لكيك الجبن أو التشيز كيك. هذه الحلوى المبتكرة أصبحت من أكثر الوصفات شهرة في الوطن العربي بفضل توازنها المثالي بين القرمشة والطراوة، وبين الحلاوة المميزة والملمس الكريمي الغني.
سواء كنتِ تبحثين عن وصفة فاخرة لتقديمها في المناسبات، أو ترغبين في تحضير حلوى فريدة لعائلتك، فإن كيك الجبن بالكنافة هو الخيار المثالي الذي يجمع بين البساطة والفخامة في طبق واحد. في هذا المقال، سنأخذك في جولة متكاملة للتعرف على طريقة إعدادها خطوة بخطوة، مع أهم الأسرار والنصائح التي تضمن لك نتيجة مذهلة في كل مرة.
المكونات الأساسية لعمل كيك الجبن بالكنافة
لتحضير كيك ناجح ومتوازن، إليك المكونات الأساسية التي تحتاجينها:
مكونات الكنافة:
نصف كيلو من الكنافة الطازجة أو المجمدة.
كوب من الزبدة المذابة أو السمنة.
نصف كوب من السكر البودرة.
مكونات خليط الجبن:
500 جرام من الجبن الكريمي (مثل فيلادلفيا أو أي نوع متوافر).
كوب من السكر الأبيض الناعم.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
3 بيضات كبيرة.
نصف كوب من القشطة أو الكريمة الثقيلة.
ملعقة صغيرة من بشر الليمون (اختياري لإضافة نكهة منعشة).
مكونات الشربات (القطر):
كوب من السكر.
نصف كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة.
طريقة تحضير كيك الجبن بالكنافة
الخطوة الأولى: تجهيز الكنافة
ابدئي أولًا بتحضير طبقة الكنافة التي ستكون قاعدة الكيك.
قطّعي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام المقص أو محضرة الطعام، ثم أضيفي إليها الزبدة المذابة والسكر البودرة وقلّبي جيدًا حتى تتشرب كل الشعيرات الزبدة.
احرصي على أن تكون الكنافة مدهونة جيدًا بالزبدة، فهذه الخطوة تمنحها القرمشة المطلوبة عند الخَبز.
الخطوة الثانية: تحضير خليط الجبن
في وعاء كبير، ضعي الجبن الكريمي واخفقيه حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من الكتل.
أضيفي السكر والفانيليا واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخلط بعد كل إضافة.
أخيرًا، أضيفي القشطة وبشر الليمون واخلطي حتى تحصلي على مزيج كريمي ناعم يشبه خليط التشيز كيك.
الخطوة الثالثة: تركيب الطبقات
ادهني قالب التشيز كيك أو أي قالب مستدير بالزبدة، ثم ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا لتكوين قاعدة متماسكة.
اسكبي فوقها خليط الجبن بشكل متساوٍ، ثم أضيفي النصف المتبقي من الكنافة على الوجه واضغطي برفق حتى تتماسك الطبقات.
الخطوة الرابعة: الخَبز
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي القالب في الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة، أو حتى يصبح وجه الكنافة ذهبيًا وتتماسك طبقة الجبن.
بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه يبرد قليلًا ثم صبي عليه الشربات الدافئ، واتركيه ليبرد تمامًا قبل التقطيع.
طريقة تحضير الشربات الخاص بكنافة الجبن
في قدر صغير على النار، ضعي السكر والماء واتركيه حتى الغليان.
أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوامه قليلًا.
ارفعيه عن النار، ثم أضيفي ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة.
يُفضل أن يكون الشربات دافئًا عند سكبه على كيك الجبن بالكنافة حتى يتشربه جيدًا دون أن تصبح الكنافة طرية أكثر من اللازم.
نصائح لنجاح كيك الجبن بالكنافة
استخدمي كنافة طازجة ومقطعة جيدًا للحصول على قرمشة مثالية.
لا تبالغي في كمية الشربات حتى لا تفقد الكنافة قوامها المقرمش.
إذا استخدمتِ جبنًا مملحًا، قومي بنقعه في ماء بارد لبضع ساعات قبل التحضير.
يمكن استبدال الزبدة بالقشطة أو الزيت النباتي لكن الزبدة تمنح نكهة أغنى.
للحصول على ملمس كريمي ناعم، تأكدي من أن الجبن بدرجة حرارة الغرفة قبل الخفق.
يمكنك تزيين الوجه بالفستق الحلبي المطحون أو بشر الشوكولاتة لمظهر فاخر.
أفكار لتقديم كيك الجبن بالكنافة
التقديم البارد: يفضل تقديم كيك الجبن بالكنافة بعد تبريده لساعات في الثلاجة، ليكون الطعم أكثر تماسكًا والجبن أكثر كريمية.
التقديم في كؤوس فردية: يمكنك إعدادها في كاسات صغيرة بطبقات متناوبة من الكنافة والجبن والشربات لتقديم أنيق في الحفلات.
إضافة النكهات: جربي إضافة صوص الكراميل أو التوفي أو حتى صوص الفراولة لإعطاء لمسة جديدة.
التزيين بالفواكه: استخدمي شرائح الفراولة أو التوت الأزرق لتوازن الطعم الحلو بمذاق فواكه منعش.
القيمة الغذائية في كيك الجبن بالكنافة
تحتوي هذه الحلوى على مكونات متنوعة تمد الجسم بالعناصر المفيدة:
الجبن الكريمي مصدر غني بالكالسيوم والبروتين.
الزبدة تمنح الطاقة وتساعد على امتصاص الفيتامينات.
الكنافة تمد الجسم بالكربوهيدرات اللازمة للطاقة.
القشطة تضيف دهونًا صحية عند استخدامها باعتدال.
لكن يُنصح بعدم الإكثار من تناولها لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات، لأنها تحتوي على نسبة من السكر والدهون.
فوائد تناول كيك الجبن بالكنافة باعتدال
تحسين المزاج: الحلويات الغنية مثل كيك الجبن بالكنافة تحفز إفراز هرمون السعادة.
إمداد الجسم بالطاقة السريعة: بفضل السكر والكربوهيدرات.
مصدر جيد للكالسيوم والبروتين: من الجبن والقشطة.
تحفيز الشهية: مثالية لتقديمها بعد وجبة الغداء أو العشاء.
وصفات مشابهة يمكنك تجربتها من موقع جنتي www.gntee.com
إذا أعجبتك وصفة كيك الجبن بالكنافة، فلا تفوتي فرصة تجربة وصفات أخرى مشابهة ستجدينها على موقع جنتي مثل:
كل هذه الوصفات مضمونة النجاح وسهلة التنفيذ، مع نصائح عملية لتزيين وتقديم الحلويات بأناقة.
خاتمة المقال
في الختام، يمكن القول إن كيك الجبن بالكنافة هو مزيج مذهل بين الأصالة والحداثة، يجمع القرمشة الشرقية مع النعومة الغربية في قالب واحد من السحر والطعم الفاخر.
تحضيره في المنزل لا يحتاج إلى خبرة كبيرة، فقط بعض الصبر والاهتمام بالتفاصيل وستحصلين على نتيجة تضاهي الحلويات المقدّمة في أفضل المطاعم.
جربي هذه الوصفة اليوم وشاركينا رأيك، ولا تنسي زيارة موقع جنتي www.gntee.com لاكتشاف المزيد من وصفات الكنافة، التشيز كيك، والحلويات العربية الأصيلة بلمسة عصرية.
منتظرين رأيكم فى هذا الموضوع على صفحة جنتي على الفيسبوك من هنا
