كيك التمر
كيك التمر بالكريمة : وصفة شهية وسهلة التحضير يعتبر كيك التمر من الحلويات الشرقية الغنية بالنكهات والمغذيات، فهو يجمع بين طعم التمر الطبيعي الحلو وقوام الكريمة الناعم، مع قاعدة من العجين المقرمش الذي يمنح كل قضمة متعة لا تضاهى. هذا النوع من الكيك مناسب لجميع المناسبات العائلية والاحتفالات، كما أنه خيار صحي نسبيًا مقارنة بالحلويات الثقيلة، لأنه يحتوي على التمر الذي يُعد مصدرًا طبيعيًا للطاقة والألياف.
في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير كيك التمر بالكريمة خطوة بخطوة، مع نصائح عملية للحصول على نتيجة مثالية، بالإضافة إلى اقتراحات لمواضيع مشابهة على موقع جنتي قد تهمك، مثل وصفات الحلويات الشرقية والوصفات الغنية بالتمر.
المكونات الأساسية لعمل كيك التمر
لتحضير كيك التمر بالكريمة، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة التي يمكن العثور عليها بسهولة:
للعجينة:
6 ملاعق كبيرة زبدة طرية
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملاعق كبيرة سكر
2 أكواب طحين
بيضتان
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت الزيتون
تمر منزوع اللب ومقطع
رشة ملح
للحشوة (الكريمة):
نصف لتر حليب
2 أصفر بيض
2 ملاعق كبيرة نشا
2 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر
للقطر (الشيرة):
2 أكواب سكر
نصف ليمونة
كوب ماء
هذه المكونات تكفي لتحضير قالب متوسط الحجم من كيك التمر يكفي لعائلة من 4 إلى 6 أشخاص.
خطوات تحضير كيك التمر بالكريمة
1. تجهيز العجينة
يبدأ إعداد كيك التمر بخلط الطحين مع قليل من الملح والفانيليا، ثم تُضاف الزبدة وتُدلك جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة وطرية. بعد ذلك، يتم إضافة البيض ثم الزيت، ويُعجن الخليط حتى تتشكل عجينة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة.
يُنصح بعد ذلك بوضع العجينة في كيس بلاستيكي وتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، حتى يسهل التعامل معها لاحقًا ويصبح الكيك أكثر هشاشة عند الخبز.
2. تشكيل الكيك
بعد تبريد العجينة، يتم تقطيعها إلى كرات صغيرة أو وضعها مباشرة في قالب تارت كبير حسب الرغبة. إذا رغبت في الحصول على كيك التمر صغير الحجم، يمكن استخدام قوالب التارت الفردية، مما يعطي شكلاً جذابًا عند التقديم.
يُثقب سطح العجينة بالشوكة لتجنب الانتفاخ أثناء الخبز، ثم تُدخل إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
3. إعداد الكريمة
في أثناء خبز العجينة، يمكن تحضير الكريمة. توضع الحليب مع النشا والسكر وأصفر البيض في وعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر، حتى تصبح الكريمة كثيفة وناعمة. في النهاية، يُضاف ماء الورد أو الزهر لتعزيز النكهة وجعلها عطِرة.
4. تحضير القطر
لتحضير الشيرة أو القطر، يُخلط السكر مع عصير الليمون والماء، ويُترك على نار هادئة حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح ويصبح سميك القوام قليلًا.
5. تجميع كيك التمر
بعد إخراج العجينة من الفرن وتركها لتبرد قليلًا، يُسكب فوقها الكريمة بسخاء. ثم يُزين التارت بقطع التمر على شكل خطوط أو دوائر حسب الرغبة، وأخيرًا يُسكب القطر الساخن برفق على سطح الكريمة والتمر لإضفاء لمسة لذيذة ولمعان جذاب.
بهذه الطريقة يكون كيك التمر بالكريمة جاهزًا للتقديم، ويمكن الاستمتاع به مع كوب من الشاي أو القهوة.
نصائح مهمة للحصول على أفضل نتيجة
استخدام تمر طازج وناعم يمنح الكيك طعمًا أفضل ويجعله رطبًا أكثر.
إذا رغبت في تزيين الكيك بشكل مميز، يمكن إضافة مكسرات محمصة مثل اللوز أو الجوز فوق الكريمة قبل صب القطر.
لا تُفرط في خبز العجينة حتى لا تصبح جافة، فالهدف هو الحصول على قاعدة مقرمشة ولينة في الوقت نفسه.
يمكن تحضير الكريمة قبل العجين لتوفير الوقت وللتأكد من جاهزيتها عند خروج العجينة من الفرن.
فوائد كيك التمر
بالإضافة إلى كونه حلوى شهية، يحتوي كيك التمر على فوائد غذائية:
التمر مصدر طبيعي للطاقة والألياف.
يساعد على تحسين الهضم وتقليل الإمساك.
الكريمة توفر البروتين والكالسيوم من الحليب، مما يجعلها مفيدة للعظام.
اقتراحات لموضوعات مشابهة من موقع جنتي
إذا أعجبتك وصفة كيك التمر، يمكنك زيارة موقع جنتي للاطلاع على وصفات مشابهة، مثل:
وصفات حلويات بالتمر والفواكه المجففة
كيك وحلويات عربية سهلة التحضير في المنزل
طرق مبتكرة لتحضير الكريمة والحشوات المختلفة
هذه الموضوعات توفر لك مجموعة واسعة من الأفكار لإعداد حلويات مميزة لعائلتك وأصدقائك.
خاتمة
يعتبر كيك التمر بالكريمة مثالًا رائعًا على الحلويات الشرقية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية، كما أنه يمنح المناسبات طابعًا خاصًا ومذاقًا لا يُنسى. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير كيك شهي في المنزل بسهولة، مع ضمان الحصول على قاعدة مقرمشة وكريمة غنية وتمر طازج.
للحصول على المزيد من الوصفات والأفكار المشابهة، لا تتردد بزيارة موقع جنتي، حيث ستجد مجموعة متنوعة من الحلويات الشرقية والغربية التي تناسب جميع الأذواق والمناسبات.
منتظرين رأيكم فى هذه الوصفة على صفحة جنتي على الفيسبوك من هنا
