كوكيز الشوكولاته

11 أغسطس، 2018آخر تحديث: 21 يوليو، 2025

223 2 دقائق

طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة الطرية مثل الجاهزة، فإذا كنتِ من عشاق الكوكيز الغنية بالنكهة والمقرمشة من الأطراف وطرية من الداخل، فهذه الوصفة مخصصة لكِ، كوكيز الشوكولاتة من الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة، وستتفوقين بها على الجاهزة من أول تجربة.

جدول المحتويات

مكونات كوكيز الشوكولاته :

3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات (منخول)
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب زبدة طرية (غير مملحة)
1½ كوب سكر أبيض بودرة
1½ كوب سكر بني
1 ملعقة كبيرة عسل أسود
رشة ملح
1½ كوب قطع شوكولاتة صغيرة (شوكليت شيبس)
1¼ كوب كريمة
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

طريقة تحضير كوكيز الشوكولاته :

1. تحضير العجينة:

في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني والعسل والفانيليا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة واخلطيهم جيدًا.
أضيفي البيضة، الكريمة، والقرفة واخلطي مرة أخرى حتى تتكون عجينة طرية متماسكة نوعًا ما وتلتصق قليلًا باليد.

2. إضافة قطع الشوكولاتة:

أضيفي قطع الشوكولاتة إلى العجينة وقلّبيها برفق لتتوزع بالتساوي.
ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 15–30 دقيقة (اختياري ولكن يُفضل لتتماسك أكثر).

3. خبز الكوكيز:

سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 185 درجة مئوية.
باستخدام ملعقة كبيرة، خذي كمية من العجين وضعيها على صينية مدهونة أو مفروشة بورق الزبدة.
اتركي مسافة بين كل قطعة وأخرى لأن الكوكيز ستفرد أثناء الخبز.
لا تحاولي تسوية شكل العجينة، اتركيها غير متناسقة لأنها ستأخذ الشكل الدائري المثالي أثناء الخَبز.

4. مدة الخبز:

اخبزي الكوكيز لمدة 12 دقيقة أو حتى تبدأ أطرافها بالتحمير.
أخرجيها من الفرن مباشرة، واتركيها على نفس الصينية لمدة 5 دقائق حتى تتماسك (لا تلمسيها فورًا حتى لا تتكسر).

5. التقديم والحفظ:

ضعي حبات الكوكيز على رف شبكي لتبرد تمامًا.
خزّنيها في علبة محكمة الغلق لتحافظ على طراوتها لأطول فترة ممكنة.
قدّميها مع كوب من الحليب أو القهوة، أو ضعيها في صندوق أنيق لتقديمها كهدية منزلية رائعة.

🎯 نصائح ذهبية لنجاح كوكيز الشوكولاتة:

استخدام السكر البني يضفي طراوة وقوامًا مطاطيًا رائعًا.
العسل الأسود يمنح الكوكيز لونًا ونكهة فريدة.
لا تُفرطي في الخبز؛ إذا انتظرتِ حتى تصبح الكوكيز “مستوية تمامًا” في الفرن، ستفقد طراوتها.