أطباق رئيسيه
كبة البطاطس
كبة البطاطس وصفة لذيذة ومغذية بطابع شرقي مميز، فإذا كنتِ تبحثين عن طبق شهي، سهل التحضير، ويجمع بين المذاق الرائع والفوائد الغذائية، فإن كبة البطاطس هي الخيار الأمثل! فهي مزيج متوازن من البطاطا الغنية بالكربوهيدرات، واللحم البروتيني، والمكسرات المفيدة كعنصر إضافي للنكهة والقيمة الغذائية.
🥔 فوائد كبة البطاطس:
- 🥔 البطاطس:
تُعد البطاطس مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة بشكل تدريجي، مما يجعلها مثالية للوجبات المشبعة. كما تحتوي على البوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم، والألياف الغذائية التي تحسن من صحة الجهاز الهضمي وتعزز الشعور بالشبع لفترة أطول. - 🥩 اللحم المفروم:
غني بالبروتين عالي الجودة الضروري لبناء أنسجة الجسم، خصوصًا العضلات. كما يوفر الحديد المهم لنقل الأكسجين في الدم، والزنك الذي يدعم مناعة الجسم ونضارة البشرة. - 🌰 اللوز:
يحتوي على الدهون غير المشبعة الصحية للقلب، ويعد مصدرًا ممتازًا لفيتامين E، المغنيسيوم، ومضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتدعم صحة الدماغ. كما أنه يعزز من نكهة الكبة بشكل رائع ويمنحها قوامًا غنيًا. - 🥚 البيض وفتات الخبز (البقسماط):
يعمل البيض كعامل ربط طبيعي يُحسّن تماسك كبة البطاطس. كما يحتوي على بروتينات كاملة، وفيتامينات B المهمة للطاقة.
أما فتات الخبز فيُضيف قرمشة لذيذة عند القلي ويساعد في امتصاص النكهات، ما يمنح الطبق شكلاً جذابًا ومذاقًا مميزًا. - 🌿 الكرفس:
غني بـالألياف والماء، مما يجعله مكونًا مساعدًا في تحسين الهضم. كما يحتوي على مضادات أكسدة وفيتامينات مثل C وK، بالإضافة إلى خصائصه المنعشة التي توازن بين نكهات المكونات الأخرى وتعزز النكهة العامة للطبق.
🍽️ المكونات اللازمة لعمل كبة البطاطس:
- 1 كيلو بطاطس مسلوقة
- نصف كيلو لحم مفروم
- نصف أوقية لوز (يفضل تحميصه قليلًا)
- 2 بيضة
- فنجان سمن أو زيت للقلي
- قليل من الكرفس المفروم
- 2 فنجان صغير من فتات الخبز (بقسماط)
- ملح وبهارات حسب الرغبة (فلفل أسود، قرفة، بهارات لحمة)
👩🍳 طريقة تحضير كبة البطاطس:
- تحضير العجينة:
اهرسي البطاطس المسلوقة جيدًا، ثم أضيفي إليها البيض، الملح، والفلفل. اعجني الخليط حتى يتماسك. - تحضير الحشوة:
في مقلاة، سخني القليل من السمن وقلّي اللحم المفروم مع الكرفس، اللوز المفروم، والبهارات حتى ينضج ويجف ماؤه. - التشكيل:
خذي مقدارًا من عجينة البطاطس، شكليه على شكل قرص، ثم احشيه بخليط اللحم وأغلقيه برفق. كرري العملية حتى تنتهي الكمية. - التغليف والقلي:
مرري الأقراص في فتات الخبز حتى تُغلف جيدًا، ثم اقليها في السمن الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
💡 نصيحة:
يمكنكِ إعداد كبة البطاطس مسبقًا وحفظها في الفريزر، لتكون جاهزة للقلي في أي وقت تحتاجين فيه إلى وجبة سريعة وشهية.
🍽️ نصائح لتقديم كبة البطاطس بشكل مميز:
- التقديم مع صوص مناسب:
قدّمي كبة البطاطس إلى جانب صوص الزبادي بالثوم أو صوص الطحينية، أو حتى الكاتشب والمايونيز للأطفال، فذلك يضيف نكهة لذيذة ويجعل الطبق أكثر جاذبية. - التزيين بالخضروات الطازجة:
زيني الطبق بشرائح الخيار، الطماطم الكرزية، أوراق النعناع أو البقدونس المفروم، لتعطي منظراً مشهياً ولمسة من الانتعاش. - تقديمها كطبق جانبي أو رئيسي:
يمكن تقديم كبة البطاطس كمقبلات خفيفة أو كوجبة رئيسية بجانب طبق من الأرز أو السلطة الخضراء. - الاهتمام بدرجة القلي:
احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة متوسطة عند القلي حتى تنضج الكبة من الداخل وتكتسب لونًا ذهبياً من الخارج دون أن تتشرب كمية كبيرة من الزيت. - التقديم بدرجة حرارة مناسبة:
يُفضّل تقديم كبة البطاطس ساخنة ومقرمشة فور تحضيرها، لكن يمكن أيضًا إعادة تسخينها في الفرن للحفاظ على قوامها.
💡 نصيحة إضافية:
للحصول على أفضل نتيجة عند قلي كبة البطاطس، يُفضل استخدام زيت نباتي ذو درجة احتراق عالية، مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، وتسخينه إلى درجة حرارة متوسطة. هذا يساعد على الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة دون أن تتشرب الكبة كمية كبيرة من الزيت.
موضوعات تهمك
سلطة البطاطس باللبن- وجبة دايت
كرات البطاطس بالجبن وجبه للأطفال
