فطيرة التفاح

بسم الله الرحمن الرحيم
[IMG]http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_86e3542d0e7b375b2656d50965fbf0e0.jpeg[/IMG]
المقادير

[LIST]
[*]نشا الحشو, ملعقة كبيرة
[*]سكر الحشو,2 ملعقة كبيرة
[*]زبدة الحشو,2 ملعقة كبيرة
[*]قرفة الحشو, ملعقة صغيرة
[*]بكينج باودر العجينة,0.25 ملعقة صغيرة
[*]ملح العجينة,0.50 ملعقة صغيرة
[*]زبدة العجينة,0.50 كوب
[*]ماء دافئ العجينة,0.50 كوب
[*]دقيق العجينة,2 كوب
[*]تفاح مقشر أحمر مقطع ناعم الحشو, حبة كبيرة
[*]قرفة التغطية, ملعقة صغيرة
[*]سكر ناعم ولكن مش بودرة التغطية, كوب
[/LIST]

طريقة التحضير
[B] الحشو:[/B]
– يتم تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة
– نضع ملعقة كبيرة زبدة مع السكر والنشا والتفاح ونتركه على نارٍ هادئةٍ في وعاء ستانلس حتى يصبح التفاح مهروس قليلاً ويتم التحريك من وقت لآخر
– نضع القرفة بعد ظهور الماء الخارج من التفاح.

[B]خليط التغطية:[/B]
– نضع السكر الناعم الحبيبات وليس بودرة وموجود بالسوق باسم “Casterd Suger”، ونضع ملعقة قرفة

[B]العجينة:[/B]
– نضع الطحين والزبدة وتكون الزبدة جامدة قليلاً في محضرة الطعام

– نضع البكينج باودر والملح والقرفة فوق الطحين

– يتم الخلط حتى يصبح الخليط مفتت، يتم إضافة الماء الدافئ بسرعة متوسطة

– سنستعمل قطاعة البيتزا وشوكة والنشابة، وسنحتاج قليلاً من الماء

– تأخذ جزء من العجينة، توضع على شكل قرص ويرش عليها طحين ويتم فردها بالنشابة

– يتم فرد العجينة بشكل رقيق ويتم رش طحين من فترة لأخرى ولكن ليس كثيراً

– تقطع على شكل مستطيلات والجزء الزائد من العجينة يتم تجميعه وفرده مرة أخرى ويقطع إلى مستطيلات

– يوضع ماء على أطراف العجينة

– يوضع قليل من الحشوة وليس كثيراً ويتم تسكير العجينة

– يقص الزائد من العجينة، وبالشوكة سيتم الضغط على أطراف العجينة

[B]القلي:[/B]
– يوضع بمقلاة زيت ذرة غزير

– توضع الفطائر، ولا توضع كمية كبيرة حتى يسهل التقليب

– تزال من الزيت وتقلب في خليط التغطية ويفضل تقليبها وهي دافئة