فطائر بالسبانخ

[IMG]http://3a2ilati.com/sites/default/files/imagecache/article_550/spinachfatayer.jpg[/IMG]

[B]المقادير[/B]

[LIST]
[*]6 أكواب من الدقيق
[*]كوب من الحليب السائل
[*]ربع كوب منزيت الزيتون
[*]نصف ملعقة صغيرة من الملح
[*]نصف كوب من الماء الدافئ
[*][B]للحشوة[/B]:
[*]كيلو ونصف من السبانخ
[*]كيلومن البصل
[*]ثلث كوب من السماق
[*]ثلث كوب من عصير الليمون
[*]نصف كوب من زيت الزيتون
[*]فلفل أسود حسب الرغبة
[*]ملح حسب الرغبة
[*]بيضة مخفوقة
[/LIST]

[B]لتحضير العجين[/B]:
1- نخلط الدقيق مع الحليب السائل وزيت الزيتون والملح والماء الدافئ.
2- نعجن المكونات لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة وملساء.
3- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
[B]لتحضير الحشوة[/B]:
1- يُغسل السبانخ جيداً، ثم يُفرم فرماً خشناً ويُعصر باليد حتى يتم التخلص من مائه.
2- يُفرم البصل فرماًناعماً ويقلى ثم يصفى من الزيت.
3- يُخلط البصل مع السبانخ، السماق، عصير الحامض، الزيت، الملح، والفلفل الاسود.
4- يُرق العجين الى سماكة 2 ملم، ويُقطع الى مربعات صغيرة.
5- توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة ثم تجذب اطراف المربع الى الوسط لنشكّل الفطيرة على شكل مثلث.
6- تُصف الفطائر في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت وندهن وجهها بالبيض المخفوق.
7- تُخبز الفطائرعلى حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبياً.