طريقه عمل السويسرول
[FONT=Comic Sans MS][SIZE=5] [COLOR=Sienna] [COLOR=sandybrown]المقادير[/COLOR][/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 1- للكيك[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 5 بيض مفصول[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] ¾ كوب سكر[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] ¼ 1 كوب دقيق[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] كاكاو (اختياري)[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 2- للحشو[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 1 كوب زبدة بدون ملح[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 1 كوب شحم نباتي (كريسكو) (أو زبدة بدون ملح)[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 3 كوب سكربودرة[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] ½ 1 كوب لبن حليب (أو ماء)[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] كاكاو (اختياري )[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 3- للجناش[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 1 كوب كريم لباني[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 2 ملعقة كبيرة زبدة[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 2 ملعقة كبيرة سكر[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 1 كوب شكولاته مبشورة[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 4- للتزيين[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 3 بياض بيض[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] ½ كوب سكر بودرة[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] [COLOR=sandybrown]الطريقة[/COLOR][/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 1- للكيك [/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – يُخفق بياض البيض جيداً مع نصف كمية السكر حتى يُصبح هشاً كالمارينج.[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – يُخفق صفار البيض جيداُ بالمضرب الكهربائي ثم يُضاف بقية كمية السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب.[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – يُخلط الدقيق مع الكاكاو ، و يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى صفار البيض مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – يُضاف نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط السابق مع الخفق بخفة حتى تتداخل كل المكونات ، ثم يُضاف ذلك الخليط إلى باقي المارينج مع الخفق و التقليب بخفة أيضاً.[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – يٌفرد ورق زبدة بكامل صاج 25سم*30 سم ، و يُصب خليط السويس رول مع تسوية سطحه.[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – يُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى لمدة 15-20 دقيقة.[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 2- للحشو [/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – تُخفق الزبدة مع الشحم النباتي بالمضرب الكهربائي ، و يُضاف سكر البودرة و لبن الحليب مع الخفق السريع مع مراعاة عدم الخفق السريع المتصل حتى لا يسخن الوعاء و بالتالي يعمل على هبوط الخليط و عدم كونه هش.[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 3- للجناش [/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] 4- للتزيين[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – يُخفق بياض البيض جيداً مع سكر البودرة حتى يصبح هشاً كالكريمة.[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – يُوضع المارينج في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة عش الغراب (المشروم / الفطر) ، فنقوم بعمل شكل أصبع صغير يُمثل الساق و شكل دائري يُمثل الجزء العُلوي للمشروم .[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – يُخبز في فرن حرارته 180 درجة حتى يتغير لونه .[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] لعمل السويس رول[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – يُفرد الكيك على ورق زبدة على كاونتر و نقوم بتوزيع الحشو على سطحه بالكامل ( السطح المقصود هنا هو الذي كان ملاصق لقاع الصاج عند وضعه بالفرن، و للتأكيد على التصاق الحشو عليه يمكن العمل على التخلص من الطبقة السميكة الخفيفة قبل وضع الحشو).[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – يُلف السويس رول جيداً و يُضغط عليه و يُغلف بورق الزبدة و يُقفل من الجانبين.[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – يُوضع في الثلاجة حتى يتماسك. [/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – للتزيين يُوضع قليل من الجناش في كيس حلواني ثم يُضغط ويُزين به الكيك من أعلى ومن الجوانب ليعطى شكل جذع الشجرة ، و يُوزع علية حبات الفطر بعد وضع الساق مع الزهرة و لصقهما معاً بواسطة قليل من الحشو المستخدم.[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=5] [COLOR=Sienna] – يُمكن عمل شكل أوراق الشجر بواسطة عجين المرزبان باللون الأخضر. [/COLOR][/SIZE]
[/FONT]
