المكونات
كيلو كوسا صغيرة الحجم
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة متوسطة
فص ثوم
جبنه موزاريلا
بشاميل
طريقه الطهى
تفرم البصلة فرماً ناعم ثم تقلب بالقليل من السمنة مع الملح والفلفل حتى تذبل ثم نضيف فص الثوم المهروس واللحمة المفرومة تقلب وتترك على النار حتى تنضج ثم يرفع جانباً.
تغسل حبات الكوسة جيداً وتزال الرؤوس منها وتقسم كل حبة إلى قسمين طولياً.
ثم تسلق الكوسة في ماء مملح حتى تطرى قليلا وتبقى متماسكة لانبالغ في السلق .
تزال من الماء وتترك لتبرد.
نفرغ بذور الكوسة بواسطة ملعقة صغيرة مع الحرص على عدم المبالغة في تفريغها.
نجهز البشاميل ونضع القليل من البشاميل في قاع وعاء بايريكس ثم نصف قوارب الكوسة في الوعاء ثم يملىء بحشوة اللحمة المفرومة .
نضع القليل من البشاميل فوق القوارب .
ونضع باقي البشاميل بين القوارب .
ثم نوزع الجبنة المبشورة فوق القوارب .
وتدخل على فرن حامي مسبقاً 180م لمدة ثلث ساعة ثم يقدم.
