طريقة عمل عرق الروستو (اللحمة الباردة)

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل عرق الروستو (اللحمة الباردة(

المقادير:

عدد 1 عرق لحم بتلو

8 فصوص ثوم

2 ملعقة سمن كبيرة

مقدار ملح وفلفل وبهارات

[IMG]http://girls.bnat.cc/images/14/01/_%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%A9_n.jpg[/IMG]

التحضير:

– يخرم اللحم بطرف السكين على مسافات متباعدة ويوضع في كل خرم فص ثوم وملح وفلفل وبهارات.
– يلف العرق جيدا بواسطة دوبارة حتى يتماسك اللحم مع الثوم.

الطبخ:

– يشوح العرق في السمن حتى يحمر ثم يضاف إليه الماء تدريجيا حتى تمام النضج.

– يرفع من الإناء ويترك ليبرد ثم يقطع حلقات رفيعة ويرص في طبق التقديم.

– تسخن الصلصة المتخلفة وتغرف في قارب الصلصة وقت التقديم.