1 ¼ كوب تمر جاف180 مل ماء
1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
5 ملاعق كبيرة زبد طرى
¾ كوب سكر بنى
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 بيض
1 ¼ كوب طحين منخول
2 حبة موز ناضجة
3 ملاعق كبيرة جوز مجروشكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا
مكونات البترسكوتش:
¾ كوب كريمة خفق ½ كوب سكر بنى 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 3 ¼ ملاعق كبيرة زبد جوز مجروش للتزيين
طريقه الطهى
يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صوانى وحدات المافن بالزبد وينثر بها الطحين.
يُغسل التمر ويجفف ويقطع إلى شرائح.
فى إناء عميق، توضع شرائح التمر ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلى.
يرفع من على النار ويضاف إليه بيكربونات الصودا ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ.
فى وعاء العجانة، يوضع الزبد والسكر ويخفقان حتى يتحولا إلى كريمة هشة.
ثم تضاف الفانيليا والبيض واحدة بعد أخرى، مع الإستمرار فى الخفق على سرعة عالية حتى يختفى البيض.
تقشر حبتى الموز، وتقطع إلى شرائح رفيعة فى وعاء صغير، ثم تهرس بالشوكة حتى تصبح مثل الكريمة السميكة.
يضاف خليط التمر وهريس الموز إلى مزيج الزبد والبيض، ويخفقان قليلاً حتى يمتزجا معه.
ثم يضاف الطحين ويخفق المزيج حتى يتجانس تماماً، ثم يسكب فى أوعية المافن.
يُخبز البودنج من 25 إلى 30 دقيقة، ويُختبر نضجه بغرس حرف سكين أو خلة به لتخرج نظيفة.
طريقة عمل صوص البترسكوتش:
فى وعاء معدنى صغير، تُسكب كل المكونات، وتقلب على نار متوسطة حتى يذاب الزبد وتندمج جميع المكونات معاً.
يُرفع الصوص من على النار، ويترك حتى يبرد قبل الإستعمال.
يُقلب قالب البودنج فى طبق التقديم، وتوضع معه كمية من الكريمة أو الآيس كريم.
يُسكب كمية من صوص البترسكوتش على البودنج وينثر عليه الجوز المجروش، ويقدم.
