مكونات
للصنف المالح :
2 بيض كوب حليب
1 وربع كوب دقيق
رشة ملح صغيره
رشة فلفل أسود
3/4 كوب ماء دافى
للصنف الحلو:
نفس المقادير السابقه ولكن نستبدل الملح والفلفل بـ2ملقعه كبيره سكر بودره رشة فانيلياملعقة كاكاو مع العجينه
طريقه الطهى
نضع المقادير كلها مع بعضها ونقلب بمضرب البيض اليدوي أو الكهرباء او الخلاط ولابد ان نصفى الخليط بمصفاة .
يترك الخليط مدة نصف ساعه أو ساعه مغطى فى الثلاجة .
نحضر مقلاة تيفال بالمقاس الذي نرغبه ويفضل مقاس 18 أو 20ونضع بها نقطة زيت أو سمنه ونمسح بورق المطبخ يفضل وضع نقطة زيت أوسمن بالمقلاه كل مره قبل وضع العجينه .
نسخن المقلاه ثم نضع بها مقدار من العجينه ونحاول أن نجعل العجينه تملأ كل المقلاه، عندما تجف العجينه نقلبها على الوجه الأخر .
نصفهم فوق بعضهم حتى ننتهي من كل الكميه ونضع بين كل ورقة واخرى ورق زبدة او المونيوم .
نحضر عصاج (لحم مفروم مع البصل ) مثل حشوة الكبه ونضع بطرف كل قرص جزء من الحشوه ونلفه عليها ونصفه في صينيه يمكن اضافة الفلفل الأخضر مع اللحم .
يوضع عليه صلصة بشاميل أو كوب ماء مذاب به 2 ملعقة صلصة طماطم ويرش الوجه بالجبنه المبشوره ويدخل الفرن لمدة 25 دقيق تقريبا (تدهن الصينيه بقليل من السمن ) .
وكما ذكرت ممكن أن نضع الكاكاو علي جزء من العجينه في حالة استعمالها كحلو .
الحشو:
يمكن أن تحشى بأى نوع من أنواع كريمة الشيكولاته السواء المصنوعه في المنزل أو الجاهزه .
أو تحشى بكريم شانتيه أو يرش عليها سكر بودره فقط أو فواكه مع الكريمه.
وتلف أصابع أو تطوى مثلث وأيضا يمكن وضع المربى أو العسل عليها.
وتقدم .
