طريقة تحضير صفائح اللحم
طريقة تحضير صفائح اللحم بخطوات سهلة وطعم يفوق التوقعات، فإذا كنتِ تبحثين عن وصفة شهية، تجمع بين العجينة الطرية والحشوة الغنية بالنكهات الشرقية، فـصفائح اللحم هي خيارك المثالي.
تُعد هذه الوصفة من أشهر المقبلات أو الوجبات السريعة التي يمكن تقديمها في العزائم أو حتى كوجبة عشاء خفيفة ومتكاملة.
في هذا المقال من موقع جنتي، نقدم لكِ طريقة تحضير صفائح اللحم باستخدام عجينة العشر دقائق السهلة، مع وصفة الحشوة التي تضفي مذاقًا لا يُقاوم على كل قطعة.
مكونات عجينة صفائح اللحم (عجينة العشر دقائق)
تُستخدم عجينة العشر دقائق كقاعدة مثالية لتحضير صفائح اللحم، حيث تتميز بسرعة التحضير ونعومتها بعد الخَبز. وتنقسم مكونات العجينة إلى مجموعتين:
المجموعة الأولى:
- فنجان قهوة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 2 كوب ماء دافئ
- ذرة من الملح
- 2 كوب دقيق
المجموعة الثانية:
- نصف كوب زيت نباتي
- 3 أكواب دقيق إضافية
⚠️ ملاحظة: مجموع الدقيق المستخدم هو 5 أكواب، موزعة بين المرحلتين.
مكونات حشوة صفائح اللحم
لتحضير الحشوة اللذيذة التي تمنح الوصفة نكهتها المميزة، نحتاج إلى:
- لحم مفروم ناعم
- ملح حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة قرفة مطحونة
- 2 حبة طماطم ناضجة، مفرومة ناعم
- علبة واحدة من الزبادي الطبيعي
- 4 ملاعق كبيرة من الطحينة السائلة
طريقة تحضير صفائح اللحم خطوة بخطوة
1. تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات المجموعة الأولى: السكر، الخميرة، الماء الدافئ، الملح، والدقيق.
- غطّي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 10 دقائق فقط، وستلاحظين تشكّل فقاعات هواء تدل على نجاح التخمير.
2. استكمال العجينة
- بعد مرور العشر دقائق، أضيفي مكونات المجموعة الثانية: الزيت والدقيق الإضافي تدريجيًا، مع العجن المستمر.
- استمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء، لا تلتصق باليد ولكن تبقى ناعمة.
- يمكنكِ استخدامها مباشرة دون الحاجة لتخمير طويل.
تحضير حشوة اللحم
3. طهي اللحم المفروم
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت وابدئي بطهي اللحم المفروم.
- أضيفي الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والقرفة، وقلّبي حتى ينضج اللحم تمامًا.
- أطفئي النار واتركي اللحم يبرد قليلاً.
4. إضافة المكونات الطازجة
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى اللحم بعد طهيه.
- في وعاء منفصل، اخلطي الزبادي مع الطحينة، ثم أضيفي المزيج إلى اللحم وقلّبي جيدًا حتى تحصلي على حشوة متجانسة ذات نكهة غنية.
تشكيل صفائح اللحم
5. فرد العجينة وتقطيعها
- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة.
- تأكدي أن تكون العجينة رفيعة للحصول على صفائح مقرمشة من الأطراف وهشة من الداخل.
6. الحشو
- ضعي ملعقة من حشوة اللحم في وسط كل دائرة.
- اتركي الحواف فارغة قليلاً.
- يمكنكِ تركها مفتوحة أو طيّ الحواف قليلًا بشكل جمالي.
- ادهني الحواف بالقليل من الحليب السائل لإعطاء لمعة ذهبية بعد الخَبز.
الخَبز والتقديم
7. إدخالها إلى الفرن
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية مسبقًا.
- ضعي الصفائح على صينية مدهونة أو مفروشة بورق الخبز.
- اخبزيها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
8. التقديم
- قدّمي صفائح اللحم ساخنة إلى جانب الزبادي أو سلطة الطحينة أو سلطة خضراء.
- يمكن تقديمها كوجبة خفيفة، أو كجزء من سفرة رمضانية، أو حتى في حفلات العشاء العائلية.
أفكار ونصائح لتحضير صفائح اللحم المثالية
- يمكنكِ إضافة بقدونس مفروم ناعم إلى الحشوة لمزيد من النكهة.
- استخدمي لحمة خالية من الدهون الزائدة لتفادي تشبّع العجينة بالدهون.
- جربي رشّ السمسم أو حبة البركة على الحواف قبل الخَبز لمزيد من التميز في الشكل والمذاق.
- لتحضيرها بشكل أسرع، يمكن فرد العجينة كطبقة واحدة وتقطيعها بعد الخبز.
فوائد صفائح اللحم المنزلية
تحضير صفائح اللحم في المنزل يضمن لكِ طعامًا صحيًا وآمنًا، لأنكِ تتحكمين في نوع اللحم والمكونات. إليكِ بعض الفوائد:
- مصدر غني بالبروتين من اللحم المفروم
- العجينة تمنح الجسم الطاقة بفضل الكربوهيدرات
- إضافة الزبادي والطحينة تعزز من القيمة الغذائية للوجبة
- وصفة مناسبة للأطفال إذا تم تقليل التوابل
لماذا وصفة صفائح اللحم من موقع جنتي مختلفة؟
في جنتي، نحرص دائمًا على تقديم وصفات منزلية عملية وناجحة، مجرّبة ومضمونة.
طريقة تحضير صفائح اللحم التي قدمناها تجمع بين البساطة والنكهة الغنية، وهي مناسبة لكل المناسبات.
تصفّحي المزيد من وصفاتنا في قسم الأكلات الشرقية، وشاركينا تجاربك على الموقع.
الخاتمة
طريقة تحضير صفائح اللحم أصبحت الآن بين يديكِ بأسهل الخطوات وأشهى النتائج.
استمتعي أنتِ وعائلتكِ بوجبة خفيفة شهية ولذيذة، يمكن تقديمها في أي وقت، وبتكلفة بسيطة.
لا تنسي زيارة موقع جنتي لاكتشاف المزيد من الوصفات التي تجمع بين الطعم الأصيل وسهولة التحضير، ولتجعلي كل وجبة في منزلك مليئة بالحب والنكهة.
ابحثي في pexels.com أو unsplash.com باستخدام كلمات:
Beef flatbread, Middle Eastern meat pie, Sfiha, Lahmacun
