طريقة اعداد بقلاوة الفستق

* المقادير:
– 500 غرام من رقائق الجلاش.
– 150 غرام زبد «مذابة» – 50 غرام سكر.
مقادير الحشو:
– 200 غرام من الفستق.
– 3 ملاعق كبيرة ماء ورد.
– 100 غرام لوز مطحون.
– علبة حليب مكثف.
* طريقة الإعداد:
– يمزج جميع مكونات الحشو في خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج متجانسا، ويتم إعداد الشراب السكري: كوبان من السكر، وكوب من الماء، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ويذاب السكر مع الماء في إناء متوسط على النار إلى أن يغلي المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ويضاف عصير الليمون ويترك ليبرد.
– تدهن صينية متوسطة بالزبد، ويتم البدء بوضع رقاقة واحدة في الصينية ثم تدهن بقليل من الزبد، وتكرر الخطوة السابقة خمس مرات.
– يوزع الحشو الذي تم إعداده مسبقا فوق الرقائق – يعاد وضع رقاقات أخرى مع دهن الزبد ثم نثر الحشو إلى أن تنتهي الكمية.
– تقطع الصينية بخطوط متوازية طولا وعرضا بحيث لا يزيد حجم القطعة عن سنتيمتر واحد لكل جهة.
– توضع الصينية في الفرن درجة حرارته 180 لمدة نصف ساعة أو إلى أن يتحول لون الوجه إلى الوردي.
– يسكب الشراب السكري باردا فوق الصينية فور خروجها من الفرن.