طاجن الكفتة بالطماطم والبيض
طاجن الكفتة بالطماطم والبيض وصفة شهية بطابع منزلي، يُعد طاجن الكفتة بالطماطم والبيض واحداً من الأطباق الشرقية المحببة التي تجمع بين الطعم الرائع والمكونات البسيطة المتوفرة في معظم المطابخ العربية. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله مناسبًا للغداء أو العشاء، خاصة في التجمعات العائلية.
في هذا المقال من موقع جنتي، نقدم لكِ طريقة تحضير طاجن الكفتة بالطماطم والبيض خطوة بخطوة، مع نصائح تضمن لكِ نتيجة مثالية، إلى جانب أفكار للتقديم والتزيين.
أولاً: مكونات طاجن الكفتة بالطماطم والبيض
لتحضير الكفتة:
- 500 غرام من اللحم المفروم الطازج
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة ونصف صغيرة من البابريكا
- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً
- 2 بصلة مفرومة ناعماً
لتحضير صلصة الطماطم:
- 2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
- 5 حبات طماطم حمراء طازجة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 3 أوراق غار
- 3 بيضات
- طماطم كرزية للتزيين (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ثانياً: خطوات تحضير طاجن الكفتة بالطماطم والبيض
1. تحضير كرات الكفتة:
ابدئي بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس في وعاء عميق. أضيفي التوابل: الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والكمون، ثم اعجني الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا. قومي بتشكيل اللحم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
2. قلي الكفتة:
سخّني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اقلي كرات الكفتة حتى تتحمّر من جميع الجوانب. هذه الخطوة تساهم في إعطاء الكفتة نكهة مميزة وتمنعها من التفكك عند الطهي في الصلصة.
3. إعداد صلصة الطماطم:
في قدر آخر، سخّني القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم وقلّبي حتى يذبلا. بعد ذلك، أضيفي الطماطم المفرومة، ثم تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والبهار الأبيض. اتركي المكونات تغلي لبضع دقائق حتى تبدأ الصلصة في التماسك.
أضيفي بعد ذلك معجون الطماطم، وزيت الزيتون، وأوراق الغار، والبقدونس المفروم، وقلّبي المزيج جيدًا. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الصلصة بالكامل.
4. دمج الكفتة بالصلصة:
أضيفي كرات الكفتة المقلية إلى الصلصة، وحرّكي بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات ويأخذ اللحم نكهة الصلصة.
5. إضافة البيض:
اصنعي ثلاث فجوات صغيرة داخل الطاجن، ثم اكسرِي البيض داخلها. غطّي الطاجن واتركيه على نار هادئة حتى ينضج البيض تمامًا، وهي خطوة تضيف مذاقاً مميزاً وقيّمة غذائية عالية للطبق.
ثالثاً: تقديم طاجن الكفتة بالطماطم والبيض
عند الانتهاء من طهي طاجن الكفتة بالطماطم والبيض، يمكنكِ تزيينه بقطع الطماطم الكرزية الطازجة والبقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية، ثم قدّميه ساخناً مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.
يناسب هذا الطبق تقديمه في المناسبات العائلية أو العزائم، كما أنه يُعتبر من الأطباق المشبعة التي يحبها الكبار والصغار.
أفكار مبتكرة لتطوير طاجن الكفتة بالطماطم والبيض
إذا كنتِ من عشاق التجديد في المطبخ وترغبين في إضافة لمسة شخصية لوصفتك، فإليكِ مجموعة من الأفكار التي تضيف نكهة مميزة وشكل جذاب على طاجن الكفتة بالطماطم والبيض:
- لمسة من الحار لمحبي الإثارة
لعشّاق المذاق الحار، يمكنكِ إضافة القليل من الشطة الحمراء أو الفلفل الحار الطازج أو المجفف أثناء تحضير الصلصة. هذا الخيار يضفي حرارة محببة توازن بين نكهة الكفتة الغنية وحموضة الطماطم. - الكريمة اللباني لقوام كريمي فاخر
إذا كنتِ ترغبين في تحويل طاجن الكفتة بالطماطم والبيض إلى طبق أكثر فخامة، جربي إضافة ملعقة أو اثنتين من الكريمة اللباني إلى الصلصة قبل وضع الكفتة. ستلاحظين فوراً تغيراً في القوام ليصبح أكثر نعومة وسلاسة، مع نكهة غنية ترضي جميع الأذواق. - إضافة الخضروات الملونة لتغذية وشكل أجمل
لا تترددي في إدخال الخضروات الطازجة إلى وصفتك. يمكنكِ إضافة شرائح من الفلفل الملون (الأحمر أو الأصفر أو الأخضر)، أو قطع من الكوسا أو حتى مكعبات صغيرة من الباذنجان المشوي. هذا التنوع لا يعزز فقط الطعم بل يزيد من القيمة الغذائية للطبق. - التقديم مع الخبز المحمّص بالثوم
بدلاً من تقديم الطاجن مع الخبز التقليدي، جربي خبزًا محمّصًا مع زيت الزيتون والثوم. فقط قطّعي الخبز إلى شرائح، وادهنيها بخليط من زيت الزيتون والثوم المفروم، ثم حمّصيها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. هذا الخيار يضيف قوامًا مختلفًا ومذاقًا لاذعًا يكمل الطاجن بشكل مثالي.
كل هذه الأفكار تضيف أبعادًا جديدة لوصفة طاجن الكفتة بالطماطم والبيض، سواء من حيث المذاق أو التقديم، مما يساعدكِ على تقديم طبق متجدّد لا يُمل منه أبدًا.
الفوائد الغذائية لطاجن الكفتة بالطماطم والبيض
لا يقتصر تميز طاجن الكفتة بالطماطم والبيض على مذاقه الشهي، بل يمتد ليشمل قيمة غذائية عالية تجعله خيارًا مثاليًا لكل من يسعى إلى تناول وجبة متوازنة تجمع بين الفائدة والطعم الغني. إليكِ نظرة تفصيلية على أبرز مكونات هذا الطبق وما يقدمه كل منها من فوائد صحية:
1. اللحم المفروم: قوة البروتين والحديد
اللحم هو المكوّن الأساسي في الكفتة، ويُعد من أفضل مصادر البروتين الحيواني، الضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا. كما يحتوي على نسبة عالية من الحديد الهيمي، الذي يُمتص بسهولة في الجسم، ويساهم في الوقاية من فقر الدم وتعزيز النشاط والطاقة.
2. البيض: شعور بالشبع ومخزون من الفيتامينات
إضافة البيض إلى الطاجن لا ترفع فقط من قيمته الغذائية، بل تُضفي طابعًا مشبعًا على الوجبة. البيض غني بالبروتين الكامل، كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين B12، D، وA، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين المفيدة لصحة العين.
3. الطماطم: درع مضاد للأكسدة
الطماطم المكون الأساسي في الصلصة، تحتوي على مادة الليكوبين، وهي من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساهم في حماية الجسم من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان. كما تعزز الطماطم من صحة الجلد وتدعم الجهاز الهضمي.
4. البصل والثوم: تعزيز مناعة ومكافحة التهابات
الثوم والبصل لا يضيفان نكهة مميزة فقط، بل يحملان خصائص طبية قوية. يحتويان على مركبات الكبريت التي تعمل على تقوية جهاز المناعة، وتقليل مستويات الكوليسترول الضار، إلى جانب تأثيراتهما المضادة للبكتيريا والفيروسات.
لماذا يُعتبر طاجن الكفتة بالطماطم والبيض وجبة متكاملة؟
يتميز هذا الطبق بتوازن مكوّناته ما بين البروتين، الدهون الصحية، الخضروات، والعناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم، مما يجعله:
- مثاليًا لمتبعي نظام غذائي متوازن.
- مناسبًا للأطفال والكبار على حد سواء.
- خيارًا مغذيًا للغداء أو العشاء.
- وجبة تُشبع لفترة طويلة دون الحاجة لتناول الطعام بين الوجبات.
ولأننا في موقع جنتي نهتم بصحتكِ بقدر ما نهتم بذوقكِ، ننصحكِ بإدراج وصفة طاجن الكفتة بالطماطم والبيض ضمن جدولكِ الأسبوعي لما تحمله من طعم رائع وفوائد جمّة.
نصائح موقع جنتي لضمان نجاح طاجن الكفتة بالطماطم والبيض
حتى تحصلي على نتيجة مثالية عند تحضير طاجن الكفتة بالطماطم والبيض، يقدّم لكِ موقع جنتي مجموعة من النصائح الذهبية التي تساعدكِ على تنفيذ الوصفة باحترافية، وتضمن لكِ طعماً رائعاً وقواماً متماسكاً في كل مرة:
1. اختاري اللحم بعناية
احرصي على استخدام لحم مفروم طازج بنسبة دهون معتدلة، ويفضّل أن تطلبي من الجزار طحنه أمامك مباشرة. فالدهون الزائدة قد تؤدي إلى تفكك الكفتة أثناء الطهي، بينما القوام المتوازن يمنحكِ كرات لحم ثابتة وغنية.
2. العجن باعتدال هو السر
عند مزج اللحم مع البصل والبقدونس والتوابل، لا تبالغي في العجن. يكفي دمج المكونات حتى تتماسك فقط. الإفراط في العجن يجعل الكفتة قاسية بعد الطهي ويؤثر سلبًا على نعومتها.
3. اتركي الصلصة تنضج قبل إضافة الكفتة
من أهم أسرار نجاح طاجن الكفتة بالطماطم والبيض هو إعطاء الصلصة الوقت الكافي لتغلي وتتسبك قبل وضع كرات الكفتة. فكلما زادت كثافة الصلصة، كلما اكتسبت الكفتة نكهة أعمق وأغنى.
4. البيض الطازج للمذاق والمظهر
احرصي على استخدام بيض طازج عند إضافته فوق الطاجن. فذلك لا يؤثر فقط على الطعم، بل يعطي أيضًا شكلاً جميلاً يجذب الأنظار، خاصة عند تقديم الطاجن على السفرة في العزائم أو المناسبات.
مع تطبيق هذه النصائح البسيطة المقدّمة من موقع جنتي، ستتمكنين من تحضير طاجن الكفتة بالطماطم والبيض بكل ثقة، وستحصلين على نتيجة تضاهي أطباق المطاعم، إن لم تكن أفضل!
ختاماً … إن كنتِ تبحثين عن وصفة تجمع بين الأصالة والمذاق المميز، فإن طاجن الكفتة بالطماطم والبيض هو الخيار الأمثل. حضّريه بكل حب وقدّميه لعائلتكِ لتنعمي بلحظات دافئة حول المائدة. لا تنسي زيارة موقع جنتي دائمًا للحصول على المزيد من الوصفات الشرقية والغربية اللذيذة، مع نصائح احترافية تجعل من مطبخكِ تجربة مبهرة.
موضوعات تهمك
كفتة اقتصادية طعم لذيذ وتكلفة بسيطة
شرح طريقة عمل الكفتة مع البصل والبندورة
