لمقادير:
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
¼ كوب زيت ذرة
مقادير الحشو
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
2 بصل مبشور
2 طماطم مبشورة
2 ثوم مهروس
2 فلفل أخضر مفروم (حار أو بارد حسب الرغبة)
¼ كوب دبس رمان
¼ كوب طحينة
¼ كوب زبادي
قرفة وملح وفلفل أسود وبهار حسب الرغبة
½ كوب من الصنوبر
يوضع الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والبيكنج باودر والحليب والزيت والماء. ويقلب المحتوى كله بمضرب العجين.
يجب أن تكون العجينة متوسطة السمك لذا يمكن إضافة بعض الدقيق إن كانت لينة
ضعي العجين في طبق به نقطتين زيت وادهني سطحها بالزيت ثم غطيها بكيس نايلون واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
جهزي الحشو في هذه الأثناء. ضعي اللحم والبصل والطماطم والفلفل ودبس الرمان والطحينة والزبادي والبهارات والصنوبر وقلبي المكونات جيدًا
قطعي العجين إلى كرات متوسطة ثم اضغطي عليها لتشكلي أقراصًا متوسطة الحجم بتجويف بسيط داخلها، وضعي فيها اللحم
دعي العجين ترتاح قليلًا قبل أن تضعيها في صواني في فرن ساخن لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة وتقدم ساخنة
