1/3 كوب أو 70 جرام من السكر .1 كوب أو 250 مل من الماء .
3 حبات من الهال الأخضر .
1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة .
½ كوب أو 125 مل من الماء البارد .
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
للحشوة :
1 علبة حليب مكثف المحلى .
½ 1 كوب من الماء .
¾ كوب أو 100 جرام من دقيق الذرة .
300 جرام من جبنة الكريما .
لإغلاق العجينة :
2 ملاعق كبيرة من الدقيق .
4 ملاعق كبيرة من الماء .
40 حبة من رقائق عجينة السمبوسك .
1 كوب من زيت القلي النباتي .
طريقة تحضير القطر :
يُضاف السكر إلى كوب من الماء والهال في قدر .
تُغلى المكونات وتُحرّك على نار هادئة لمدّة 6 – 8 دقائق .
تُذوّب الملعقة الكبيرة من نشا الذرة في ½ كوب المتبقّي من الماء البارد وعصير الليمون .
وتُضاف إلى السكر والماء المتروكة على نار هادئة .
تُحرّك المكوّنات بانتظام لمدّة دقيقتين على النار حتى يسمك القطر ويوضع جانباً ليبرد .
لتحضير الحشوة :
يوضع الحليب المكثف المحلّى والماء ودقيق الذرة في قدر كبير وتُترك المكوّنات لتغلي مع التحريك المستمرّ حتى تسمك .
تُضاف الجبنة الكريمية وتُحرّك .
تُترك جانباً لتبرد في حرارة معتدلة .
الطريقة :
على سطح نظيف ، توضع أوراق السمبوسك وتُضاف ملعقة كبيرة من حشوة الجبنة في الوسط وتُطوى الأطراف وتُلفّ لتشكيل إصبع رفيع أو مثلث .
تُغلق العجينة بمزيج من الدقيق والماء .
تُكرّر العملية نفسها مع الأوراق المتبقية والحشوة .
قبل التقديم ، تُقلى اللفافات لبضع دقائق أو حتى تصبح ذهبية .
يسكب عليها القطر وتُقدّم .
