[FONT=Arial]
المقادير
دجاج مغسول ومنزوع الجلد, دجاجة
خضار مشكّلة حسب الرغبة,
طماطم لعمل التتبيلة
بصل لعمل التتبيلة,
ملح وفلفل حسب الرغبة,
حب هال
فلفل أبيض
بهار حلو
زعتر ناشف
بابريكا
شطّة حارّة
كمون لعمل
ثوم بودرة
صلصة البندورة
زيت زيتون
طريقة التحضير
– تخلط مقادير التتبيلة جميعها في الخلاط حتى يصبح قوامها ناعماً وتصبح سائلة نوعاً ما، ثم يُضاف لها ملعقتين زيت زيتون أثناء الخلط.
– يُوضع الخضار المشكّل (بطاطس، جزر، كوسا، بازيلاء) في صينية فرن مناسبة مع مقدار من التتبيلة ويتم مزجهم جيداً.
– تُغطى قطع الدجاج بباقي التتبيلة وتُصف فوق الخضار في الصينية.
– تُغطى الصينية بالفويل بإحكام، وتُدخل إلى الفرن الساخن لمدة ساعة تقريباً أو أكثر قليلاً حتى تنضج .
– يُنزع الفويل وتُشغل الشواية لتحمير الصينية، ثم يتم تقديمها مع الأرز.
[/FONT]
