تشيز كيك أوريو روعة

– 1 ½ كوب بسكويت شاى مطحون.

– ¼ كوب سكر بنىّ فاتح.

– 7 ملاعق كبيرة زبد مذاب.

مكونات التشيز كيك:

– 2 ¼ كوب كريمة لبانى.

– ½ كيلو جبن كريمى.

– ⅔ كوب سكر.

– ½ ملعقة صغيرة ملح.

– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

– 2 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.

– ¾ كوب بسكويت أوريو مطحون.

– كمية من الكريم شانتيه للتزيين.

– حبات من بسكويت أوريو للتزيين.

طريقة عمل القاعدة:

1- يُكسر بسكويت الشاى ويوضع فى وعاء الكبة، ويطحن لمدة ثوانى حتى يصبح طحيناً خشناً لحدٍ ما.

2- يضاف إليه السكر البنىّ، ويخفق لثانيتين حتى يختلطا ببعضهما.

3- يُذاب الزبد فى مقلاة على النار، ثم يضاف إلى الخليط، ويخفق حتى تندمج كل المكونات معاً على شكل حبيبات لينة يمكن تشكيلها.

4- توزع قوالب معدنية مستديرة عالية الجوانب ومفتوحة من الجهتين على صينية مستطيلة.

5- يوزع خليط البسكويت على القوالب المعدنية، ويُضغط عليه بأصابع اليد حتى يُفرد كقاعدة فى قاع القوالب.

طريقة عمل الحشو:

1- يُكسر بسكويت أوريو ويوضع فى وعاء الكبة، ويطحن لمدة ثوانى حتى يصبح طحيناً خشناً لحدٍ ما.

2- فى وعاء كبير، تخفق الكريمة اللبانى بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى تصبح متماسكة.

3- فى وعاء آخر، يخفق الجبن الكريمى مع السكر والملح والفانيليا وعصير الليمون من 3 إلى 5 دقائق، أو حتى يصبح مزيجاً هوائياً وكريمى القوام.

4- يضاف مزيج الجبن الكريمى إلى الكريمة اللبانى، ويخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى يمتزج الخليطين معاً.

5- يسكب طحين بسكويت الأوريو بالتدريج على خليط الكريمة، ويقلب به ببطئ بالملعقة حتى يُوزع داخله جيداً.

6- يُوزع الخليط داخل الأوعية المعدنية حتى يملئها، ويُسوى أعلاها بظهر الملعقة.

7- تترك صينية الأوعية فى البراد لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل لليوم التالى.

8- تُخرج الأوعية من البراد، ويُضغط عليها بحرص حتى تخرج منها وحدات التشيز كيك إلى صحن التقديم، ثم تزين بالكريم شانتيه وبحبات من بسكويت أوريو وتقدم.

9- كما يمكن عمل الوصفة فى صينية تارت كبيرة ذات قاع متحرك، أو فى قوالب تارت صغيرة الحجم.