تامبورا بالجمبري

بسم الله الرحمن الرحيم
[h=5]المقادير
1/2 كيلو روبيان، بدون قشر مع الذيل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
1/4 كوب دقيق أرز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2/3 كوب نشا
2 بياض بيض
4 ملعقة كبيرة ماء
ملح وفلفل
زيت للقلي

الطريقة

– يُوضع الروبيان في وعاء عميق، ويُتبل بزيت الزيتون، عصير الليمون، الزعتر، الملح والفلفل، ويقلب جيداً.
– يُخلط دقيق الأرز، البيكنج بودر، النشا، الملح، بياض البيض، والماء في وعاء عميق مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات ونحصل على خليط غليظ القوام.
– تُغمس وحدات الروبيان فى الخليط حتى يغطيها تماماً.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُقلى وحدات الروبيان لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
– تُرفع وحدات الروبيان جانباً على منشفة ورقية، وتقدم دافئة مع صلصة الصويا.[/h]