بيتزا نيويوركر
بيتزا نيويوركر: السر وراء البيتزا الأمريكية الأشهر مقدمة عن بيتزا نيويوركر تُعتبر بيتزا نيويوركر واحدة من أشهر أنواع البيتزا في العالم، حيث انطلقت من شوارع نيويورك لتغزو مطاعم البيتزا في جميع القارات. ما يميز هذه البيتزا أنها رقيقة من الأطراف، غنية بالجبن، ولها قاعدة طرية ومرنة تسمح بطي الشريحة نصفين بسهولة أثناء الأكل، وهو الأسلوب التقليدي لسكان نيويورك.
لم تعد بيتزا نيويوركر مجرد وجبة سريعة، بل أصبحت جزءًا من الثقافة الأمريكية، وتجربة طعام مميزة لكل من يعشق البيتزا. في هذا المقال سنأخذك في جولة شاملة للتعرف على تاريخ هذه البيتزا، طريقة تحضيرها في المنزل، التتبيلات والإضافات المختلفة، أسرار نجاح العجينة، وفوائدها الغذائية، مع اقتراحات لأطباق مشابهة من موقع جنتي www.gntee.com.
تاريخ بيتزا نيويوركر
ظهرت بيتزا نيويوركر لأول مرة في أوائل القرن العشرين مع وصول المهاجرين الإيطاليين إلى نيويورك. كانوا يبحثون عن طرق لإعادة صنع البيتزا التقليدية على الطريقة النابوليتانية، لكن باستخدام مكونات متاحة محليًا وأفران الغاز بدلاً من أفران الحطب.
مع مرور الوقت، تطورت الوصفة لتصبح أكثر بساطة من البيتزا الإيطالية الكلاسيكية، حيث اعتمدت على عجينة رقيقة، صلصة طماطم خفيفة، كميات سخية من جبنة الموتزاريلا، وأحيانًا القليل من الإضافات مثل الببروني أو الخضار. هذه البساطة جعلت بيتزا نيويوركر محبوبة عالميًا.
المكونات الأساسية لتحضير بيتزا نيويوركر
لإعداد بيتزا نيويوركر أصلية في المنزل، نحتاج إلى مكونات بسيطة لكن بجودة عالية:
٤ أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
كوب ونصف ماء دافئ.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
كوبان من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
كوب من صلصة الطماطم الخاصة بالبيتزا.
رشة من الزعتر المجفف أو الأوريجانو.
طريقة تحضير عجينة بيتزا نيويوركر
١. تحضير العجينة
في وعاء كبير، نذيب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ ونتركها خمس دقائق حتى تتفاعل.
نضيف الدقيق والملح والزيت ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية ومرنة.
نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
٢. فرد العجينة
نرش القليل من الدقيق على سطح نظيف.
نفرد العجينة على شكل دائرة كبيرة ورقيقة نسبيًا، مع ترك الأطراف أكثر سمكًا قليلًا.
٣. إضافة المكونات
ندهن العجينة بصلصة الطماطم.
نرش طبقة سخية من جبنة الموتزاريلا.
يمكن إضافة شرائح ببروني أو خضار حسب الرغبة.
٤. الخبز
نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٥٠ مئوية.
نضع البيتزا على حجر البيتزا أو صينية ساخنة لمدّة ١٠–١٥ دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية ويذوب الجبن.
سر نكهة بيتزا نيويوركر
السر وراء الطعم الفريد لهذه البيتزا يكمن في:
العجينة: مرنة ورقيقة لكنها قوية بما يكفي لحمل الإضافات.
الجبن: موتزاريلا بنسبة دهون مناسبة لتذوب بشكل مثالي.
الصلصة: خفيفة وغير محملة بالبهارات، لتبرز نكهة الطماطم الطازجة.
الخبز على حرارة عالية: يمنحها قوامًا مقرمشًا من الأسفل وطرية من الأعلى.
أنواع بيتزا نيويوركر
رغم أن النسخة الكلاسيكية تقتصر على الصلصة والجبن، إلا أن هناك عدة أنواع شهيرة:
بيتزا نيويوركر بالببروني
إضافة شرائح الببروني يجعلها الخيار المفضل لعشاق النكهات الحارة.
بيتزا نيويوركر بالخضار
تُزين بشرائح الفلفل الألوان، الزيتون، والفطر لتناسب النباتيين.
بيتزا نيويوركر بالدجاج
قطع الدجاج المشوي المتبلة تضيف طابعًا مختلفًا لعشاق البروتين.
بيتزا نيويوركر بالجبن الإضافي
تضاف عدة أنواع من الجبن مثل الشيدر والبارميزان إلى جانب الموتزاريلا لمذاق أغنى.
فوائد بيتزا نيويوركر
قد تبدو البيتزا مجرد وجبة سريعة، لكنها تحتوي على عناصر غذائية مفيدة إذا تم تحضيرها في المنزل:
الكربوهيدرات من العجينة تمنح الطاقة.
البروتين من الجبن أو الدجاج.
الفيتامينات والمعادن من الخضار الطازجة.
الكالسيوم من الجبن لدعم صحة العظام.
نصائح لنجاح بيتزا نيويوركر
استخدمي ماء دافئ وليس ساخنًا حتى لا تفسدي الخميرة.
اتركي العجينة تختمر جيدًا للحصول على قوام مرن.
سخني الفرن مسبقًا على أعلى درجة حرارة.
لا تبالغي في كمية الصلصة حتى لا تصبح العجينة طرية أكثر من اللازم.
قدمي البيتزا فور خروجها من الفرن وهي ساخنة.
طرق تقديم مبتكرة لبيتزا نيويوركر
مع صلصة الثوم أو صلصة الرانش.
إلى جانب بطاطس مقلية أو مشوية.
مع سلطة خضراء خفيفة لتوازن الوجبة.
في حفلات الأصدقاء حيث تُقطع إلى شرائح صغيرة للسهرة.
مقارنة بين بيتزا نيويوركر والبيتزا الإيطالية
بيتزا نيويوركر: شرائح كبيرة، عجينة مرنة ورقيقة، جبنة غنية.
البيتزا الإيطالية (النابوليتانية): عجينة أكثر سمكًا، تُخبز في أفران الحطب، والإضافات أقل.
الفرق الأكبر أن نيويوركر أسهل للأكل أثناء المشي، بينما الإيطالية تُقدم غالبًا في مطاعم متخصصة.
لماذا يحب الناس بيتزا نيويوركر؟
سهلة الأكل بطي الشريحة نصفين.
متاحة في أي مطعم بيتزا تقريبًا.
طعمها البسيط يناسب جميع الأذواق.
يمكن تعديلها بإضافات لا حصر لها.
دعوة لاكتشاف المزيد
إذا كنت من عشاق بيتزا نيويوركر وتبحثين عن وصفات مشابهة، يمكنك زيارة موقع جنتي www.gntee.com حيث ستجدين:
وصفة بيتزا مارجريتا الإيطالية الكلاسيكية.
طرق عمل بيتزا بالدجاج والباربكيو.
وصفات بيتزا نباتية بالخضار الطازجة.
أفكار لتحضير عجائن مختلفة للبيتزا.
خاتمة
في النهاية، تظل بيتزا نيويوركر أكثر من مجرد وجبة، فهي جزء من ثقافة نيويورك العريقة وطريقة سريعة ولذيذة للاستمتاع بالبيتزا في أي وقت. مكوناتها البسيطة ومرونتها في الإضافات جعلتها الخيار الأول لملايين الناس حول العالم. جربي تحضيرها في المنزل لتستمتعي بطعمها الأصيل، ولا تنسي زيارة موقع جنتي www.gntee.com لاكتشاف المزيد من الوصفات الشهية التي تجعل سفرتك دائمًا مميزة.
منتظرين رأيكم فى هذا الموضوع على صفحة جنتي على الفيسبوك من هنا
