المعمول بالتفاح

وصفة شهية من المعمول المحبب للكثيرين مع مزيج التفاح والقرفة مذاق مختلف للمعمول مع فنجان من الشاى

المكونات:
3/4 كيلو سيمولينا او سميد ناعم

1/4 كيلو دقيق ابيض فاخر
1/2 كيلو سمنة او زبدة سائحة
حوالي 20 غرام من الخميرة
1 كوب حليب
1 معلقة صغيرة ماء الورد
للحشو:
5 ملاعق زبدة
2 معلقة صغيرة قرفة
4 حبات تفاح مقشرة ومقطعة مكعبات
1- تذاب الزبدة ونشوح فيها التفاح مع أضافة القرفة ونتركهاعلى نار هادئة حتى تستوى ويجفءماؤها تماما ثم تترك لتبرد .
2-أذيبى الخميرة فى الحليب الدافئ وتترك جانبا للتتفاعل ويظهر على وجهها فقاقيع ثم أخلطى الدقيق مع السيمولينا جيدا ثم يفرك المزيج بالسمن وبأطراف الاصابع حتى تتشرب كمية الدقيق السمن ثم نبدأ بعجنه بالحليب والخميرة حتى تصبح عجينة متماسكة تترك فى مكان دافئ لتختمر ل8 ساعات على الاقل (ويفضل عملها قبلها بيوم ).
3- نشكل من العجينة المرتاحة كرات تفرد على راحة اليد وتحشى بمقدار من الحشو التفاح ثم نغلق أطرفها وتشكل باستخدام قوالب او منقاش ثم ترص فى صينية فرن مدهونة بالزبدة ووتترك لتخمر ثانية ل30 دقيقة ثم تدخل فرن هادئ 150 درجة ل20 دقيقة حتى تشقر لونها ثم تترك لتبرد قليلا وترفع من الصينية وتقدم.