الكرواسان بالجبية

[IMG]http://files2.fatakat.com/2010/11/12905287741543.gif[/IMG]

[URL=”http://3a2ilati.com/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-2996/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA”][IMG]http://3a2ilati.com/sites/default/files/imagecache/article_550/cheesecroissant.jpg[/IMG][/URL]

[B]المقادير[/B]

[LIST]
[*][B]للحشوة[/B]:
[*]250 غرام من جبنة الفيتا
[*]كوب من الزبادي
[*][B]للعجين[/B]:
[*]كيلو من الدقيق
[*]ليتر من الحليب القليل الدسم
[*]كوبين من الزبدة
[*]ربع كوب من الزيت
[*]ملعقتين صغيرتين من الخميرة
[*]ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر
[*]ربع ملعقة كبيرة من الملح
[*][B]لدهن الوجه[/B]:
[*]بيضة
[*]ملعقة صغيرة من الحليب السائل
[/LIST]

1- ننخل الدقيق في وعاء للعجن ونضع عليه الملح، البايكينغ باودر، الخميرة، الزبدة والزيت.
2- نحرك الخليط باليد جيداً ثم نضع الحليب ببطء ونعجن الى ان تتماسك العجينة، ثم نتركها لترتاح وتتخمّر.
3- لتحضير الحشوة، نخلط الجبنة مع الزبادي بالشوكة ونهرسه كي لا يتبقى فيها أي كتل.
4- بعد أن تختمر العجينة، نرش الدقيق على لوح، ثم نفرد العجينة ونرقها على شكل دائرة.
5- نقطع الدوائر إلى مثلثات، ونضع ملعقة من الحشوة بأسفل كلّ مثلث، ثم نلفها إلى أن نصل الى الرأس.
6- نضع القطع المحشوة في صينية للخبز إلى أن ننتهي من العجين كله، ثم ندهن الوجه بخليط البيضة والحليب لكي يعطي لمعان ذهبي لوجه العحين، ثم نترك القط لتختمر.
7- نحمّي الفرن ونضع فيه الصواني ونتركها الى ان تتحمر قطع الكروسان من الأسفل، ثم نشعل الطبقة العليا من الفرن لتتحمر من الوجه.