الشوريك بالزبيب والسكر على الطريقة المصرية
الشوريك بالزبيب والسكرطعم لا يُقاوم لفطور صباحي مليء بالدفء والسعادة، ففي الصباحات الجميلة، لا شيء يُضاهي رائحة المخبوزات الطازجة التي تملأ أرجاء المنزل وتوقظ الحنين للذكريات القديمة. من بين هذه المخبوزات التي تربط الماضي بالحاضر، يأتي الشوريك بالزبيب والسكر كأحد أشهر وأشهى المعجنات المصرية التي تجتمع فيها البساطة مع الطعم الفاخر.
فهو يجمع بين رائحة الفانيليا، وملمس العجين الطري، وحلاوة الزبيب التي تنفجر في الفم مع كل قضمة. إنه الفطور المثالي مع كوب من الشاي أو القهوة، يمدّك بالطاقة والحيوية ويمنحك شعورًا بالدفء والرضا.
في هذا المقال من موقع جنتي ، سنقدم لك طريقة عمل الشوريك بالزبيب والسكر بخطوات تفصيلية، مع أسرار نجاحه، وأفكار للتقديم بطريقة فخمة، بالإضافة إلى فوائده الغذائية ونصائح للحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة.
المكونات الأساسية لتحضير الشوريك بالزبيب والسكر
المكونات الجافة:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول (حتى يكون العجين ناعمًا وهشًا)
- نصف كوب كبير من السكر الأبيض.
- كوب من الزبيب مع ربع كوب جوز هند مبشور لإضافة نكهة مميزة ولمسة استوائية.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
المكونات السائلة:
- نصف كوب كبير زيت نباتي (يمكن استبداله بزيت جوز الهند لمذاق أغنى).
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- نصف كوب كبير لبن دافئ.
- نصف كوب كبير ماء دافئ.
للتزيين:
- بيضة مخفوقة مع فانيليا وملعقة صغيرة من نسكافيه بلاك لإعطاء لون ذهبي جميل.
- نصف كوب كبير سكر أبيض لرشه على الوجه.
ملاحظة مهمة:
استخدمي نفس الكوب لجميع المقادير لضمان دقة النتيجة.
خطوات التحضير بالتفصيل
الخطوة الأولى: تنشيط الخميرة
- في وعاء متوسط، ضعي الماء الدافئ مع الخميرة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من السكر.
- قلّبي المزيج جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه سائلًا متجانسًا.
- اتركي الخليط 15 دقيقة حتى يبدأ في التخمير. عندما تلاحظين أن الخليط بدأ ينتفخ ويكوّن فقاعات، فهذه علامة أن الخميرة فعالة وجاهزة للعمل.
🔸 نصيحة ذهبية: لا تستخدمي ماء ساخن جدًا، لأنه قد يقتل الخميرة ويؤثر على ارتفاع العجين.
الخطوة الثانية: تحضير العجين
- بعد أن تتفاعل الخميرة، أضيفي باقي السكر والدقيق والزيت النباتي والبيضة.
- ابدئي بالعجن باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدين، وأضيفي اللبن الدافئ تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة طرية ناعمة لا تلتصق بالأيدي.
- في النهاية، أضيفي الزبيب وجوز الهند وقلّبي برفق حتى يتوزعا في العجين.
✨ سر من أسرار الطراوة: اتركي العجين يرتاح قليلًا أثناء العجن، أي اعجنيه 5 دقائق ثم اتركيه 3 دقائق وواصلي العجن.
الخطوة الثالثة: التخمير الأول
- ضعي العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيه بكيس بلاستيكي أو فوطة نظيفة، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة.
- ستلاحظين تضاعف حجمه ونعومته — وهذا دليل على نجاح العجن والتخمير.
الخطوة الرابعة: تشكيل الشوريك
- بعد أن يتخمر العجين، قومي بتقسيمه إلى كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة على شكل شريط طولي، ثم لفيها بطريقة حلزونية أو على شكل ضفيرة خفيفة.
- رصّي القطع في صينية مدهونة بالسمن، مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة وأخرى حتى لا تلتصق أثناء الخَبز.
الخطوة الخامسة: التزيين والتخمير الثاني
- ادهني وجه كل قطعة ببيضة مضروبة مع الفانيليا والنسكافيه باستخدام فرشاة ناعمة.
- رشي فوقها السكر الأبيض بكمية معتدلة لإضافة لمعة وقCrunchة لطيفة بعد الخَبز.
- اتركي الصينية لمدة نصف ساعة أخرى حتى يتضاعف حجم العجين مجددًا.
الخطوة السادسة: الخَبز
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادخلي صينية الشوريك إلى الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
- يمكنك تشغيل الشواية لدقيقة واحدة في النهاية لتحمير الوجه أكثر.
وبكده يكون الشوريك بالزبيب والسكر جاهز للتقديم ❤️.
أفكار لتقديم الشوريك بطريقة مميزة
- قدّميه مع كوب من الشاي باللبن أو القهوة العربية لمذاق صباحي فاخر.
- يمكنك دهنه بطبقة خفيفة من المربى أو العسل الأبيض لإضافة لمسة حلاوة إضافية.
- ضعيه في سلة خشبية مزينة بورق الخَبز لتقديمه على السفرة بطريقة جذابة.
- للأولاد، يمكن رش القليل من السكر البودرة عليه وتقديمه مع كوب حليب دافئ.
القيمة الغذائية للشوريك بالزبيب
رغم كونه من الحلويات الخفيفة، إلا أن الشوريك يحتوي على مكونات مغذية:
- الزبيب مصدر ممتاز للحديد والبوتاسيوم والطاقة الطبيعية.
- البيض والحليب يمدان الجسم بالبروتين والكالسيوم.
- الدقيق يوفر الكربوهيدرات التي تمنحك النشاط في بداية اليوم.
لكن يُفضل تناوله باعتدال، خاصة إذا كنتِ تتبعين نظامًا غذائيًا، مع تقليل كمية السكر أو استبداله بالسكر البني.
نصائح لنجاح وصفة الشوريك بالزبيب
- لا تفرطي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- التخمير هو سر نجاح الوصفة، لذلك احرصي على مكان دافئ ومستقر.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل المطحون لإعطاء نكهة فريدة.
- لا تفتحي الفرن أثناء الخَبز حتى لا يهبط العجين.
- بعد أن يبرد، احفظي الشوريك في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوته.
تخزين الشوريك لأطول فترة ممكنة
- يمكن حفظ الشوريك في الثلاجة لمدة 5 أيام.
- كما يمكن تجميده في الفريزر لمدة شهر كامل، فقط غلفيه جيدًا بكيس بلاستيك، وعند التقديم سخّنيه في الميكروويف لمدة 20 ثانية.
🎀 لمسة خاصة من جنتي
في موقع جنتي نهتم دائمًا بكل ما يُضفي لمسة دفء على حياتكِ اليومية.
فالشوريك ليس مجرد مخبوز، بل هو ذكرى تجمع العائلة حول المائدة، وضحكات الأطفال، ورائحة العجين التي تعني أن البيت ما زال عامرًا بالحب.
فى الختام وبهذه الخطوات السهلة، يمكنكِ إعداد أحلى شوريك بالزبيب والسكر في المنزل بطعم يفوق الجاهز، وقوام هش وناعم يذوب في الفم. جربي الوصفة وشاركيها مع أحبائكِ، فربما تصبح جزءًا من صباحاتكم الجميلة المعتادة.
🌸 اكتشفي المزيد من وصفات المخبوزات والمأكولات المنزلية اللذيذة على مطبخ موقع جنتي من هنا، حيث الجمال والذوق والابتكار في كل وصفة.
