الزلابيه أو لقمة القاضي من الحلويات الشرقيه المحببه إلى الكثيرين بيقدمها لكم موقع جنتى لكى تقدميها لأسرتك
مقادير الزلابيه
كوباية دقيق
معلقة نشا
معلقه صغيره خميره
معلقه صغيره سكر
معلقه صغيره بيكنج بودر
ذرة ملح
ماء للعجن
طريقة عمل الزلابيه
1- هنعجنها ونسيبها تخمر نص ساعه في مكان مقفول ولابد أن يكون قوام العجينه سايله تقيله ، ويفضل نختبر الخميره الأول .
2-علشان الزلابيه تطلع معاكي مظبوطه ومقرمشه هنقليها نص قليه ونطلعها من الزيت… نخلص الكميه كلها ونرجع ننزلها في الزيت تاني وطبعا هنحط اللي بردت الاول .
3- الزيت يكون درجة حرارته متوسطه مش عاليه ، نهدي النار واحنا بنحط العجينه ، وبعدين نظبط النار متوسطه مع التقليب
علشان تاخد لون واحد 🟡🟡
4- لو العجينه زياده ممكن تحتفظي بيها في علبه مقفوله في التلاجه لمدة يومين هتطلعيها تقلبيها كويس وتشتغلي بيها عادي جدا 👍👌
وكل مره نعمل الخطوات دي 👆👆
شربات الزلابيه:
كل كوباية سكر عليها كوباية ميه يغلي كويس …تعرفي انه مظبوط لما تحطي المعلقه وترفعيها ينزل الشربات متواصل مش بينقط تضيفي عصير نص لمونه لو كمية الشربات قليله غلوتين وتطفي وتحطي الفانيليا وتقلبيها 💞 وبالهنا والشفا
