الدونتس
الدونتس يُعتبر الدونتس من أكثر الحلويات انتشارًا حول العالم، حيث يمتاز بشكله الدائري الجذاب ومذاقه الهش الذي يذوب في الفم. يمكن تقديمه في وجبة الإفطار بجانب كوب قهوة، أو كتحلية لذيذة في المناسبات والحفلات. ما يميز الدونتس أنه متعدد الأشكال والنكهات، إذ يمكن تغطيته بالشوكولاتة أو السكر البودر أو الكراميل، كما يمكن حشوه بالكريمة أو المربى ليصبح أكثر إبداعًا.
المكونات الأساسية لتحضير الدونتس
3 أكواب دقيق أبيض منخول.
نصف كوب حليب دافئ.
ربع كوب زبدة مذابة.
ربع كوب سكر أبيض.
2 بيضة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.
زيت غزير للقلي.
طريقة عمل الدونتس خطوة بخطوة
1. تحضير العجينة
اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
أضيفي البيض والزبدة والفانيليا واخلطي جيدًا.
أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية متماسكة.
غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
2. التشكيل
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك متوسط.
باستخدام قطّاعة الدونتس (أو كوب صغير وكوب أصغر للفتحة الداخلية)، قطّعي العجينة.
اتركي القطع 15 دقيقة إضافية لترتاح.
3. القلي
سخني الزيت جيدًا ثم اخفضي الحرارة قليلًا.
اقلي قطع الدونتس حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا من الجانبين.
ارفعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
4. التزيين
يمكن غمس الدونتس في شوكولاتة مذابة ورشها بالسكر الملون.
أو تغطيتها بالسكر البودر البسيط.
أو إضافة صوص الكراميل أو الفراولة لإطلالة مختلفة.
أفكار متنوعة للدونتس
1. دونتس بالشوكولاتة
يُغطى الوجه بصوص الشوكولاتة الداكنة مع رش جوز الهند المبشور أو المكسرات المجروشة.
2. دونتس محشية
تُفتح قطع الدونتس بعد القلي وتُحشى بكريمة الفانيليا أو مربى الفراولة أو النوتيلا.
3. دونتس مخبوزة
لخيار صحي أكثر، يمكن خبز العجينة في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة بدلًا من قليها.
4. دونتس ملونة للأطفال
يمكن استخدام ألوان الطعام في صوص التغطية لجعلها أكثر مرحًا للأطفال.
نصائح للحصول على أفضل دونتس
تحضير الدونتس في البيت يبدو بسيط، لكن هناك تفاصيل صغيرة بتفرق جدًا بين النتيجة العادية والنتيجة الاحترافية اللي بتشبه محلات الحلويات. إليكِ مجموعة نصائح موسعة تساعدك على الحصول على أفضل دونتس:
1. ضبط درجة حرارة الزيت
أهم سر من أسرار نجاح الدونتس هو الزيت. لازم يكون ساخن لكن مش لدرجة الغليان.
درجة الحرارة المثالية حوالي 170 – 180 درجة مئوية. تقدري تختبري الحرارة بوضع قطعة صغيرة من العجين، إذا طفت على السطح بسرعة بلون ذهبي تدريجي يبقى الزيت مظبوط.
لو الزيت بارد، العجين هيشرب زيت زيادة ويصبح ثقيل، ولو شديد السخونة هيحترق من بره ويفضل ني من جوه.
2. الاعتدال في العجن
العجن الزايد بيخلي الدونتس قاسي ومش طري.
يكفي عجن العجينة حتى تتماسك وتبقى ناعمة. بعد كده غطيها واتركيها تختمر كويس علشان تبقى هشة وخفيفة.
3. وقت التخمير
التخمير من أهم الخطوات، لازم العجينة تتضاعف في الحجم عشان تطلع الدونتس منفوخة وهشة.
لو استعجلتي وقليتي العجينة قبل ما تختمر كويس، النتيجة هتكون ثقيلة ومكتومة.
4. المسافات أثناء القلي
لازم تتركي مسافة بين قطع الدونتس في الزيت. ده بيساعدها إنها تستوي بالتساوي وتاخد لون ذهبي موحد.
حطي عدد قليل في كل مرة علشان الزيت يفضل محتفظ بحرارته.
5. استخدام نوع دقيق مناسب
ممكن تستخدمي خليط بين الدقيق الأبيض العادي ودقيق الكيك. ده بيخلي الدونتس أخف وأطعم.
لو حبيتي تعملي نسخة صحية أكتر، جربي دقيق القمح الكامل مع تقليل كمية السكر والزبدة.
6. اختيار الدهون الصحيحة
الزبدة بتدي طعم غني للعجينة، لكن ممكن استبدالها بالزيت النباتي لو عايزة نتيجة أخف.
كمان تقدري تعملي توازن بين الاتنين للحصول على قوام مثالي وطعم رائع.
7. الاهتمام بالتزيين
بعد ما يبرد الدونتس شوية، ممكن تغطيه بالشوكولاتة، الكراميل، السكر البودر أو حتى العسل.
التزيين مش بس شكل، لكنه بيديك نكهة مختلفة كل مرة. جربي تنوعي بين المكسرات المبشورة، جوز الهند، أو حبيبات الشوكولاتة.
8. التخزين والحفاظ على الطزاجة
الأفضل تقديم الدونتس فور تحضيره لأنه بيكون طري وهش.
لكن لو عايزة تحتفظي بيه، حطيه في علبة محكمة الغلق على حرارة الغرفة لمدة يوم واحد.
لو عايزة تحفظيه فترة أطول، ممكن تجميده في الفريزر ثم تسخينه في الميكروويف أو الفرن قبل التقديم.
9. تجربة الخبز بدل القلي
لو عايزة تقللي السعرات، جربي طريقة الخبز بدل القلي. اخبزي الدونتس في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 12 – 15 دقيقة.
الطعم هيكون مختلف شوية، لكنه أخف وصحي أكتر، ومناسب للرجيم أو للأطفال.
10. الإبداع في الحشوات
ممكن تحشي الدونتس بكريمة الفانيليا أو الشوكولاتة أو مربى الفواكه.
كمان تقدري تجربي نكهات مبتكرة زي زبدة الفول السوداني أو الكاسترد.
القيمة الغذائية للدونتس
السعرات الحرارية: عالية نسبيًا بسبب القلي والسكر. القطعة الواحدة متوسطة الحجم قد تحتوي على 200 – 300 سعر حراري.
الكربوهيدرات: من الدقيق والسكر تمنح الجسم طاقة سريعة.
الدهون: من الزيت والزبدة وهي السبب في ارتفاع السعرات، لكنها تعطي قوامًا هشًا وطعمًا لذيذًا.
البروتين: موجود في الحليب والبيض لكنه بنسبة أقل.
للحصول على نسخة أخف، يُفضل خبز الدونتس بدلاً من قليه واستخدام بدائل صحية في التزيين مثل العسل أو الشوكولاتة الداكنة.
القيمة الغذائية للدونتس
الكربوهيدرات: من الدقيق والسكر تمنح الجسم طاقة.
الدهون: من الزبدة والزيت وتزيد من السعرات الحرارية.
البروتين: من البيض والحليب.
يفضل تناوله باعتدال لأنه من الحلويات عالية السعرات، ويمكن تقليل السعرات باستخدام طريقة الخبز بدل القلي.
مقترحات مشابهة من موقع جنتي
إذا أعجبتك وصفة الدونتس، ننصحك بزيارة موقع جنتي حيث ستجد وصفات أخرى قريبة مثل:
طريقة عمل الكيك الاسفنجي الهش.
وصفة الكوكيز بالشوكولاتة.
البان كيك الأمريكي بخطوات سهلة.
خاتمة
يبقى الدونتس من الحلويات المحببة للكبار والصغار على حد سواء، فهو يجمع بين البساطة في التحضير والتنوع في التقديم. جربي تحضير هذه الوصفة في مطبخك وأبهري أسرتك بأشكال مختلفة ونكهات مميزة، ولا تنسي زيارة موقع جنتي لاكتشاف المزيد من وصفات الحلويات الشهية التي تضيف لمسة خاصة لمائدتك.
منتظرين رأيكم فى هذا الموضوع على صفحة جنتي على الفيسبوك من هنا
