الترمس تسالى العيد الصحية
الترمس تسالى العيد الصحية: فوائده المذهلة للصحة والجمال يُعد الترمس من أكثر البقوليات المحببة في العالم العربي، لا سيما في المناسبات والأعياد، حيث يُقدَّم كوجبة خفيفة غنية بالقيمة الغذائية والنكهة الفريدة. لكن وراء هذه الحبات الصغيرة أسرار غذائية وصحية كبيرة تجعل الترمس ليس مجرد تسلية، بل غذاء متكامل يمكن أن يمد الجسم بالعناصر التي يحتاجها يوميًا. في هذا المقال من موقع جنتي www.gntee.com نستعرض معًا كل ما يجب معرفته عن الترمس، من فوائده الصحية والجمالية، إلى طرق تناوله وأضراره المحتملة، وكيف يمكن إدخاله ضمن نظام غذائي متوازن.
ما هو الترمس؟
الترمس نبات من فصيلة البقوليات، يُزرع في مناطق البحر الأبيض المتوسط وأمريكا الجنوبية، ويُعرف بحبوبه الصفراء الغنية بالبروتين والألياف. يُستهلك عادة بعد نقعه في الماء لفترات طويلة للتخلص من المذاق المر، ثم يُغلى ويُملح ليُصبح وجبة خفيفة لذيذة وصحية.
يُستخدم الترمس أيضًا في صناعة بعض الأطعمة النباتية والمنتجات التجميلية، نظرًا لفوائده المتعددة التي تتجاوز مجرد التغذية.
القيمة الغذائية في الترمس
يُعتبر الترمس مصدرًا غنيًا بالعناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم.
كل 100 جرام من الترمس تحتوي تقريبًا على:
36 جرامًا من البروتين النباتي.
40 جرامًا من الكربوهيدرات المعقدة.
9 جرامات من الألياف الغذائية.
كميات مرتفعة من الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الزنك، والفسفور.
فيتامينات مهمة مثل فيتامين B1 وB6 وحمض الفوليك.
هذه التركيبة تجعله غذاءً مثاليًا للنباتيين ولمن يسعون لتعزيز طاقاتهم دون اللجوء إلى اللحوم أو الأطعمة المصنعة.
فوائد الترمس الصحية
1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يحتوي الترمس على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد في تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك. كما تعمل الألياف على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يساهم في تحسين الهضم ورفع كفاءة امتصاص المغذيات.
2. ضبط مستويات السكر في الدم
من أهم فوائد الترمس أنه يساعد على استقرار سكر الدم، إذ تُبطئ الألياف والكربوهيدرات المعقدة امتصاص الجلوكوز في الجسم، مما يقلل من ارتفاع السكر بعد الوجبات. لذلك يُعدّ غذاءً مناسبًا لمرضى السكري.
3. خفض الكوليسترول ودعم صحة القلب
تُظهر الدراسات أن تناول الترمس بانتظام يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL). هذا التأثير يعزز من صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
4. دعم فقدان الوزن
يُعتبر الترمس وجبة مثالية للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن، لأنه غني بالبروتين والألياف اللذين يمنحان شعورًا طويلًا بالشبع، مما يقلل من الرغبة في تناول الوجبات السريعة.
5. تعزيز المناعة
بفضل احتوائه على الزنك والمغنيسيوم والحديد، يساعد الترمس في تقوية جهاز المناعة، ودعم الجسم في مقاومة العدوى والأمراض.
6. تقوية العظام والأسنان
الكالسيوم والفسفور الموجودان في الترمس يلعبان دورًا أساسيًا في بناء العظام والحفاظ على صحتها، مما يجعله خيارًا غذائيًا مهمًا للنساء وكبار السن.
فوائد الترمس الجمالية
1. نضارة البشرة
يُستخدم الترمس المطحون في العديد من الوصفات الطبيعية لتفتيح البشرة وتنقيتها من الشوائب. فهو يساعد في تقشير خلايا الجلد الميتة وتحفيز تجددها، مما يمنح البشرة إشراقة صحية.
2. تقليل نمو الشعر الزائد
يُعتقد أن ماء الترمس المستخلص من نقع الحبوب يمكن أن يساعد في تقليل نمو الشعر الزائد عند استخدامه بانتظام بعد إزالة الشعر.
3. تغذية الشعر وتقويته
يحتوي الترمس على البروتين النباتي الذي يغذي فروة الرأس ويقوي بصيلات الشعر، مما يقلل من تساقطه ويزيد من كثافته ولمعانه.
طريقة تحضير الترمس في المنزل
المكونات:
نصف كيلو من الترمس.
ماء للنقع والسلق.
ملعقة صغيرة من الملح.
عصير ليمون (اختياري).
شطة أو كمون حسب الرغبة.
الخطوات:
يُغسل الترمس جيدًا ثم يُنقع في الماء لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء أكثر من مرة للتخلص من المرارة.
بعد النقع، يُسلق في ماء مغلي لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج.
يُصفّى ويُترك ليبرد، ثم يُغمر في ماء جديد مع إضافة الملح والليمون.
يُحفظ في الثلاجة ويُقدَّم كوجبة خفيفة أو مقبلات لذيذة.
يمكن إضافة الشطة أو الكمون لإعطائه نكهة مميزة حسب الذوق.
أنواع الترمس
ينقسم الترمس إلى نوعين رئيسيين:
الترمس الحلو: وهو الذي يُطهى ويؤكل مباشرة بعد النقع والسلق، ويتميز بطعمه الخفيف.
الترمس المر: يحتاج إلى نقع أطول للتخلص من المركبات المرة، لكنه غني أكثر بالبروتينات والمغذيات.
أضرار الترمس المحتملة
رغم فوائد الترمس العديدة، إلا أن الإفراط في تناوله قد يسبب بعض الأعراض مثل:
الانتفاخ والغازات بسبب محتواه العالي من الألياف.
الحساسية لدى بعض الأشخاص تجاه مكوناته.
في حالة عدم نقعه جيدًا، قد تبقى فيه مركبات قلويدية مسببة للمرارة والسمّية الخفيفة.
لذلك يُنصح بتناوله بكميات معتدلة وبعد نقع وسلق جيدين.
الترمس في الأنظمة الغذائية
يُعتبر الترمس خيارًا ممتازًا في أنظمة الرجيم النباتية أو منخفضة الكربوهيدرات، ويمكن استخدامه كبديل للبقوليات الأخرى أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات.
كما يمكن طحنه واستخدامه في صناعة المخبوزات الصحية أو إضافته للسلطات لتعزيز قيمتها الغذائية.
نصائح لتناول الترمس بطريقة صحية
يُفضل تناول الترمس دون إفراط في الملح.
يمكن خلطه مع عصير الليمون للحصول على طعم منعش وتحسين امتصاص الحديد.
لتقليل الغازات، يُفضل نقعه لفترات أطول وتغييره أكثر من مرة قبل الطهي.
الترمس والريجيم
يُعد الترمس عنصرًا فعّالًا في برامج إنقاص الوزن، نظرًا لأنه يمنح شعورًا سريعًا بالشبع ويقلل من الشهية. كما أنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة نسبيًا مقارنة بالمكسرات، مما يجعله بديلًا صحيًا للتسلية بين الوجبات.
دعوة لزيارة موقع جنتي
للمزيد من المقالات المفيدة عن التغذية والصحة والجمال، يمكنك زيارة موقع **جنتي www.gntee.com**، وقراءة موضوعات مشابهة مثل:
فوائد الفول المدمس للجسم.
فوائد العدس الأحمر لصحة القلب.
أهمية تناول الحبوب الكاملة في النظام الغذائي.
خاتمة
الترمس ليس مجرد وجبة خفيفة تُقدَّم في الأعياد والمناسبات، بل هو غذاء متكامل غني بالبروتين والألياف والمعادن، يدعم صحة الجسم من الداخل ويمنح إشراقة طبيعية للجمال الخارجي. إدخاله في نظامك الغذائي بانتظام يمكن أن يُحدث فرقًا ملحوظًا في نشاطك وصحتك العامة. لذلك، اجعلي الترمس جزءًا دائمًا من مائدتك واستفيدي من كنوزه الطبيعية.
منتظرين رأيكم فى هذا الموضوع على صفحة جنتي على الفيسبوك من هنا
