البسكوت باللوز مع القرنفل

بسم الله الرحمن الرحيم

البسكوت باللوز مع القرنفل خفيف ولذيذ سوف يحبه الجميع وكان سهل التنفيذ على طريقة الشيف أسامة السيد

المقادير اللازمة لعمل البسكوت باللوز مع القرنفل :

4/3 1 كوب دقيق +  1 كوب زبد لين + 3/2 كوب سكر بودرة + 1 صفار بيض +  4/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون +  4/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة + 4/3 كوب لوز مطحون + 1 بياض بيض مخفوق
2/1 كوب لوز شرائح + 2/1 كوب فستق شرائح + 2/1 كوب مربى مشمش

طريقة تنفيذ البسكوت باللوز مع القرنفل :

– يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
– يُضاف صفار البيض مع الإستمرار في الخفق.
– يُخلط الدقيق مع القرنفل والقرفة واللوزفي وعاء عميق، ويُضاف لخليط الزبد تدريجيا مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على عجين من كتلة واحدة.
– يُلف العجين في ورق بلاستيك، ويُترك في الثلاجة لمدة 1- 2/1 1 ساعة حتى يتماسك.
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُقسم العجين إلى جزئين، ويُوضع كل قسم بين ورقتي زبد، يُفرد العجين بسمك 2/1 سنتيمتر بإستخدام نشابة.
– يُقطع العجين إلى دوائر بقطاعة قطرها حوالي 5 سنتيمتر على أن يكون نصف عدد الدوائر مفرغة من المنتصف ( على شكل خاتم) بإستخدام قطاعة قطرها 3 سنتيمتر.
– تُدهن الدوائر المُفرغة ببياض البيض، وتُرش باللوز أو الفستق مع الضغط الخفيف عليها.
– تُرص الدوائر في صاج وتُخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة.
– يُترك البسكوت ليبرد قليلاً في الصاج حتى يتماسك، ثم يُترك ليبرد تماماً على شبكة معدنية.
– تُدهن الدوائر الكاملة بمربى المشمش، ثم تُلصق الدائرة المفرغة فوقها.
– يُرص البسكوت في طبق التقديم ويُقدم.