[FONT=Arial] المقادير:
2 كوب زبدة
4 إلى 5 أكواب طحين
القليل من الماء
رشة ملح
1 حبة بيض
5 ملاعق كبيرة لوز مطحون
برش برتقال
1 ملعقة كبيرة قرفة
عطر شيء أو ماء زهر
2 ملعقة كبيرة سكر
زيت قلي
فستق
القطر (العسل):
2 كوب سكر
ماء
ماء زهر أو عطر
طريقة التحضير
تذوب الزبدة على النارتوضع 5 أكواب من الطحين في وعاء
تضاف الزبدة المذابة إلى الطحين ويخلط المزيج ليتماسك وتتشكل العجينة ثم توضع جانباً لترتاح
يضاف الماء والملح ويقلب المزيج مرة أخرى
يفصل بياض البيض عن الصفار يخلط اللوز المطحون مع صفار البيضة، قشر البرتقال والقرفة ويضاف العطر ويقلبوايضاف السكر ويقلبوا
لتتشكل عجينة اللوزيرش الطحين على طاولة العمل، وتفرد العجينة لترق بواسطة عصا كبيرة تطوى العجينة بشكل مستطيل وتقطع إلى قطع صغيرة، ثم تفرد كل قطعة عجينة (بريكة) يحمى الزيت على النار
تدهن قطع البريكة ببياض البيض توضع عجينة اللوز داخل حبات البريكة وتطوى، ترص جيداً كي لا تتفتح عند القليتقلى حبات البريكة في الزيت على النار
لتحضير القطر
يقلب السكر مع الماء على النار
يضاف العطر
ترفع البريكة من الزيت وتضاف إلى القطر وتقلب
ترفع عن النار وتصفى ثم تقدم مغمسة بالقليل من الفستق
[/FONT]
2 كوب زبدة4 إلى 5 أكواب طحين
القليل من الماء
رشة ملح
1 حبة بيض
5 ملاعق كبيرة لوز مطحون
برش برتقال
1 ملعقة كبيرة قرفة
عطر شيء أو ماء زهر
2 ملعقة كبيرة سكر
زيت قلي
فستق
القطر (العسل):
2 كوب سكر
ماء
ماء زهر أو عطر
طريقة التحضير
تذوب الزبدة على النارتوضع 5 أكواب من الطحين في وعاء
تضاف الزبدة المذابة إلى الطحين ويخلط المزيج ليتماسك وتتشكل العجينة ثم توضع جانباً لترتاح
يضاف الماء والملح ويقلب المزيج مرة أخرى
يفصل بياض البيض عن الصفار يخلط اللوز المطحون مع صفار البيضة، قشر البرتقال والقرفة ويضاف العطر ويقلبوايضاف السكر ويقلبوا
لتتشكل عجينة اللوزيرش الطحين على طاولة العمل، وتفرد العجينة لترق بواسطة عصا كبيرة تطوى العجينة بشكل مستطيل وتقطع إلى قطع صغيرة، ثم تفرد كل قطعة عجينة (بريكة) يحمى الزيت على النار
تدهن قطع البريكة ببياض البيض توضع عجينة اللوز داخل حبات البريكة وتطوى، ترص جيداً كي لا تتفتح عند القليتقلى حبات البريكة في الزيت على النار
لتحضير القطر
يقلب السكر مع الماء على النار
يضاف العطر
ترفع البريكة من الزيت وتضاف إلى القطر وتقلب
ترفع عن النار وتصفى ثم تقدم مغمسة بالقليل من الفستق
[/FONT]
