المقادير :
كيلو باذنجان
500 غ لحم مفروم
بصلة واحدة مبشورة
ملح / فلفل اكحل راس حانوت ( بهارات مختلفة حسب الجهة)
كوب عصير طماطم
الطريقة :
خذي الباذنجان وانزعي قسما من اعلاه ثم اغسليه واتركيه حتى يتصفى منه الماء قطعي البصل ناعما ورشي عليه قليلا من الملح حتى يذبل اخلطي البصل مع اللحمة المفرومة وتبلى الكفتة بالملح واعجني الكفتة قليلا حتى تتماسك
قطعي الباذنجان إلى ثلاث او اربع قطع طوليا شرط ان تبقى القطع متصلة مع بعضها بقسم بسيط
اعملي اقراصا صغيرة من الكفتة وضعيها بين قطع الباذنجان ورققيها قليلا لتبقى متماسكة
رتبي الباذنجان في صينية وضعي عليها ثلاث ملاعق كبيرة من السمن وادخليه الفرن حتى يتماسك قليلا
اغمري الباذنجان بعصير الطماطم ورشي عليها قليلا من الملح والفلفل الأسود واتركيه في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج
[COLOR=#0000cd]تسلم أيدكى أختى الفاضلة على الوصفة
بس ممكن أعرف يعنى اية
فلفل اكحل راس حانوت
لو عندك صورة توضحه
وشكراً لكى
[/COLOR]
[CENTER][COLOR=#800080]بسم الله الرحمان الرحيم
تسلمي اختي الغالية على مرورك الأنيق
اما بالنسبة للفلفل الأحكل اظن تسموه فلفل أسود
راس الحانوت يعني مجموعة من التوابل مشهورة بها منطقة المغرب العربي وهي متكونة من التابل الكروياء القرفة الفلفل السود شوش الورد الكركم بس ممكن تحطي التوابل تبع بلدك حبيبتي[/COLOR][/CENTER]